La seguridad alimentaria es una preocupación fundamental en nuestra sociedad actual, ya que los alimentos que consumimos desempeñan un papel crucial en nuestra salud y bienestar. Sin embargo, entre los muchos desafíos que enfrentamos en este ámbito, el Campylobacter...
En un mundo donde la seguridad alimentaria se ha convertido en un tema de máxima importancia, la comprensión de los riesgos asociados con patógenos como la Escherichia coli, comúnmente abreviada como E. coli, es fundamental. Esta bacteria, que puede encontrarse en...
En un mundo donde la seguridad alimentaria es un pilar fundamental de la salud pública, el conocimiento y la prevención de patógenos alimentarios se vuelven esenciales para garantizar la salud y el bienestar de la población. Uno de los patógenos que merece una...
La seguridad alimentaria es una preocupación primordial en cualquier negocio del sector alimentario. La calidad de los productos que ofrecemos a nuestros clientes está estrechamente ligada al correcto uso de los electrodomésticos en nuestra cocina. Estos equipos son...
En el mundo de la seguridad alimentaria, existen enfermedades que merecen una atención especial debido a su potencial letal y el botulismo es una de ellas. Esta peligrosa intoxicación alimentaria, causada por la bacteria Clostridium botulinum, ha sido motivo de...
Los patógenos, como bacterias, virus y parásitos, pueden contaminar los alimentos en diferentes etapas de la cadena de producción, desde el cultivo hasta la preparación y consumo. Por esta razón, es fundamental adoptar medidas preventivas efectivas para evitar la...
Las bandejas de aluminio están ganando terreno a las bandejas de plástico, ya que tienen varias ventajas importantes. Sin embargo, es importante conocer las características de cada material para usar el que mejor se adapte a las necesidades de cada empresa. Desde...
Un análisis físico-químico en alimentos es un proceso mediante el cual se estudian las características y propiedades de los componentes que conforman los alimentos, con el objetivo de determinar su calidad, seguridad y valor nutricional. Durante este análisis, se...
El sistema de alerta rápida para alimentos y piensos (RASFF), es una herramienta que ayuda a intercambiar información entre las autoridades nacionales de todos los países de la zona euro. Los 32 estados miembros del sistema RASFF pueden intercambiar información sobre...
En toda empresa del sector de la alimentación se producen multitud de visitas. Pueden ser con fines comerciales, empresariales, institucionales, etc. Independientemente del motivo, hay que aprovechar estas visitas para potenciar la marca y generar una mayor...
Los análisis microbiológicos en alimentos se usan para detectar la presencia de patógenos que puedan suponer un riesgo para la seguridad alimentaria. Cuando hablamos de patógenos, nos referimos principalmente a bacterias, virus, levaduras o moho. En Proacciona,...
El consumo de bebidas energéticas ha incrementado en los últimos años. No obstante, hay que tener cuidado con el consumo…
Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
El último informe anual de la Unión Europea (UE) sobre zoonosis, publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria…
Actuar con rapidez ante una alerta alimentaria es fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores. Aunque ninguna empresa…
Las micotoxinas son un compuesto químico que puede encontrarse en varios alimentos. La industria alimentaria debe realizar controles para…
Extender la vida útil de los alimentos es una necesidad que se encuentra muy presente en la actualidad. Poder conservar…
En este artículo, abordamos la bacteria Staphylococcus aureus: qué alimentos pueden producir enterotoxinas, qué hay que tener en cuenta…
