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Los principales riesgos alimentarios en la hostelería
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Cómo gestionar alérgenos en el sector de la hostelería
Los alérgenos son uno de los elementos más importantes a tener en cuenta dentro del sector de la hostelería. Una mala…
Nuevo reglamento sobre el contenido máximo de Mercurio en Pescado y sal
El 12 de abril se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea el Reglamento (UE)…
Últimas alertas alimentarias en Europa
Las alertas alimentarias, sea por presencia de bacterias como la salmonela o la E. Coli o por malas praxis…
Normas de seguridad alimentaria en restaurantes
Un restaurante bien gestionado implica la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria. De lo contrario, una inspección sanitaria podría…
Por qué es importante la cultura de seguridad alimentaria
La cultura de seguridad alimentaria es el compromiso de la empresa de garantizar, por encima de todo y en todo momento, la seguridad de los alimentos. Te explicamos qué factores se deben tener en cuenta para cultivar una buena cultura.
¿Qué son los Prerrequisitos APPCC?
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Métodos para gestionar alérgenos en la industria alimentaria
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