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alertas alimentarias
Normas básicas de higiene y conservación de alimentos cocinados
Conocer las normas básicas de higiene y conservación de los alimentos es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en…
Peligros biológicos en alimentos del mercado
Según el Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña, anualmente se realizan más de 1.300 determinaciones analíticas relacionadas con los…
Evitar la salmonella en restaurantes
La Salmonella es una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias en verano. Conocer los alimentos en los que…
Plan de control de temperaturas en hostelería y restauración
Garantizar la seguridad del agua y los alimentos es algo necesario en toda empresa alimentaria. Disponer de un plan de…
Cómo garantizar la seguridad alimentaria en productos listos para el consumo
La venta de productos listos para el consumo es un fenómeno creciente en el mercado. Actualmente, los consumidores…
Cómo prevenir el anisakis en restaurantes
El pescado es uno de los alimentos más usados en toda la costa de España. Aunque tiene efectos muy…
Cómo afecta el cambio climático a la seguridad alimentaria
El cambio climático es una realidad a la que el mundo se enfrenta actualmente. Y la inocuidad de los alimentos…
Los 9 problemas principales de seguridad alimentaria en restauración
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones del sector de la restauración. Los responsables de bares y…
¿Qué son los ingredientes tecnológicos de los alimentos?
Según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), los ingredientes tecnológicos son “aquellas substancias de origen natural…
Cómo prevenir y controlar las plagas en restaurantes y hoteles
Debido a las múltiples restricciones impuestas por la Unión Europea sobre el uso de productos químicos, las medidas de precaución…
Condiciones de conservación de fruta cortada por la mitad en restauración y hostelería
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