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Alérgenos alimentarios
Tipos de Análisis de Alimentos en Laboratorio
La confianza en la calidad y la seguridad de los alimentos que llegan a nuestra mesa se basa en gran medida en los minuciosos análisis realizados en laboratorios especializados. En este artículo, descubriremos el fascinante mundo de los análisis de alimentos en...
Riesgos Alimentarios al usar mal los Electrodomésticos
La seguridad alimentaria es una preocupación primordial en cualquier negocio del sector alimentario. La calidad de los productos que ofrecemos a nuestros clientes está estrechamente ligada al correcto uso de los electrodomésticos en nuestra cocina. Estos equipos son...
¿Por qué realizar un Análisis de Alimentos?
La seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos son aspectos cruciales en nuestra vida cotidiana. Todos deseamos consumir alimentos que sean seguros, nutritivos y libres de contaminantes. Sin embargo, en ocasiones, la presencia de bacterias dañinas, aditivos no...
¿Qué es un Análisis de Alérgenos e Intolerancias?
La seguridad alimentaria se ha convertido en una preocupación primordial, especialmente cuando se trata de alergias e intolerancias alimentarias. Cada vez más personas experimentan reacciones adversas a ciertos alimentos, lo que ha generado la necesidad de realizar...
Seguridad alimentaria en comedores escolares
Hoy día, las cocinas en comedores escolares deben cumplir con los requisitos que se incluyen en la normativa actual…
Cómo garantizar la seguridad alimentaria en productos listos para el consumo
La venta de productos listos para el consumo es un fenómeno creciente en el mercado. Actualmente, los consumidores…
Clasificación de riesgos en materia de seguridad alimentaria
Un riesgo es aquella contingencia o proximidad de un daño. Los riesgos son objeto de control, puesto que pueden vulnerar…
Cómo prevenir el anisakis en restaurantes
El pescado es uno de los alimentos más usados en toda la costa de España. Aunque tiene efectos muy…
La importancia del correcto etiquetado en la hostelería
Aprender a usar etiquetas en nuestros alimentos y productos de cocina, es fundamental para evitar la contaminación cruzada y…
Los principales riesgos alimentarios en la hostelería
El Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña establece entre sus objetivos lograr un nivel elevado de Seguridad…
Cómo gestionar alérgenos en el sector de la hostelería
Los alérgenos son uno de los elementos más importantes a tener en cuenta dentro del sector de la hostelería. Una mala…
¿Cómo manipular alimentos correctamente? Las 4 claves
Es muy importante mantener la correcta higiene de los alimentos en todas las etapas de la cadena…
Métodos para gestionar alérgenos en la industria alimentaria
Cada vez se tiene una mayor concienciación de la gestión de alérgenos en la industria alimentaria. Es muy importante…
¿Qué es la Contaminación Cruzada?
La contaminación cruzada es el proceso que ocurre cuando microbios y sustancias ajenas se transfieren a un alimento con…
¿Qué son las trazas en alimentos y cómo se detectan?
Si tienes alguna alergia o intolerancia, seguro que te suena la frase “puede contener trazas de…”
Herramientas para controlar los alérgenos en cocina
Cómo implantar un plan de control de alérgenos en cocina, y qué herramientas usar para evitar cualquier error en materia de alérgenos.
Declaración de alérgenos e intolerancias alimentarias
Te explicamos cómo declarar correctamente los alérgenos alimentarios para cumplir con la normativa y proteger al consumidor.
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¿Se puede trabajar sin el Carnet de Manipulador?
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
Garantizar la Seguridad Alimentaria en Fruta Cortada
La fruta cortada se ha convertido en una opción cada vez más popular entre consumidores y empresas del sector alimentario gracias…
Las principales Alertas Alimentarias de 2025
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El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos actuales en la industria alimentaria, y el sector de la panadería no es una…
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En un mercado cada vez más globalizado y exigente, garantizar la seguridad alimentaria ya no es solo una obligación…
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¿Qué es un Manipulador de Alimentos?
La seguridad alimentaria comienza mucho antes de que el alimento llegue al consumidor. Empieza en cada persona que lo…
Importancia de los Embutidos cocidos en la Industria Alimentaria
Los embutidos cocidos ocupan un lugar destacado dentro de la industria alimentaria por su amplio consumo, su versatilidad y su…
Cuarta Gama en Hostelería: qué es y qué hay que saber
La cuarta gama se ha convertido en una aliada clave para la hostelería moderna, donde la rapidez, la eficiencia y la…