En la industria alimentaria, la frescura de los alimentos es un pilar fundamental que no solo impacta en la calidad sensorial de lo que consumimos, sino también en nuestra salud y bienestar. Desde el momento en que los alimentos son producidos hasta el instante en que...
¿Por qué realizar un Análisis de Alimentos?
La seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos son aspectos cruciales en nuestra vida cotidiana. Todos deseamos consumir alimentos que sean seguros, nutritivos y libres de contaminantes. Sin embargo, en ocasiones, la presencia de bacterias dañinas, aditivos no...
¿Qué es un Análisis de Alérgenos e Intolerancias?
La seguridad alimentaria se ha convertido en una preocupación primordial, especialmente cuando se trata de alergias e intolerancias alimentarias. Cada vez más personas experimentan reacciones adversas a ciertos alimentos, lo que ha generado la necesidad de realizar...
TODO lo que debes saber sobre el Envasado en Atmósfera Modificada
En la industria alimentaria, el envasado desempeña un papel crucial en la preservación de la frescura, calidad y seguridad de los productos. En este sentido, el envasado en atmósfera modificada (EAM) se ha consolidado como una técnica altamente efectiva para prolongar...
TODO lo que debes saber sobre los Ingredientes Funcionales
En un mercado cada vez más enfocado en la demanda de productos saludables, es crucial que las empresas de la industria alimentaria estén al tanto de los ingredientes funcionales y su impacto en la salud de los consumidores. En esta entrada de blog, explicaremos todo...
¿Qué es un Análisis Microbiológico de alimentos?
Los análisis microbiológicos en alimentos se usan para detectar la presencia de patógenos que puedan suponer un riesgo para la seguridad alimentaria. Cuando hablamos de patógenos, nos referimos principalmente a bacterias, virus, levaduras o moho. En Proacciona,...
Seguridad alimentaria de las bebidas energéticas
El consumo de bebidas energéticas ha incrementado en los últimos años. No obstante, hay que tener cuidado con el consumo…
¿Qué información debe aparecer en los alimentos no envasados?
La normativa respecto a la información que debe aparecer en los alimentos varía en función del producto. Consideramos que…
¿Qué es el delito alimentario?
Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
Encurtidos y seguridad alimentaria
Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
Requisitos para la venta online de alimentos
La venta online de alimentos ha aumentado de forma exponencial en los últimos años. Las empresas ponen muchas facilidades…
Beneficios de la masa madre en la elaboración del pan
El pan hecho con masa madre cada vez es más popular en panaderías y supermercados. Suelen llevar etiquetas características…
Técnicas de análisis nutricional
El análisis nutricional es muy importante dentro de la industria alimentaria, ya que da información a los consumidores sobre…
¿Qué pasa si un producto no tiene registro sanitario?
El Registro General Sanitario de Alimentos (RGSA o RGSEAA), es un número de identificación administrativa nacional en el que…
¿Qué es el certificado ecológico?
Cada vez son más las personas concienciadas con respetar el medio ambiente y consumir productos ecológicos. Sin embargo, no todos…
Todo lo que debes saber sobre los aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios son sustancias que se llevan empleando desde hace siglos para conservar alimentos. Por ejemplo, la sal…
Clasificación de riesgos en materia de seguridad alimentaria
Un riesgo es aquella contingencia o proximidad de un daño. Los riesgos son objeto de control, puesto que pueden vulnerar…
La importancia del correcto etiquetado en la hostelería
Aprender a usar etiquetas en nuestros alimentos y productos de cocina, es fundamental para evitar la contaminación cruzada y…