Las alertas alimentarias son uno de los principales indicadores del estado real de la seguridad alimentaria en un país. Lejos de generar alarma…
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Principales Tipos de Certificados de Seguridad Alimentaria
En un mercado cada vez más exigente, la seguridad y calidad de los alimentos son aspectos fundamentales para garantizar la confianza del consumidor y cumplir con la normativa vigente. Existen diversas certificaciones alimentarias que aseguran el cumplimiento de...
¿Es obligatorio el término «para contacto con alimentos» en todos los casos?
El etiquetado de materiales destinados a entrar en contacto con alimentos es un aspecto clave en la seguridad alimentaria. Garantizar que estos productos sean seguros y adecuados para su propósito no solo protege la salud de los consumidores, sino que también cumple...
Diferencias entre los Productos Convencionales y los Ecológicos
La seguridad alimentaria es una preocupación clave para los consumidores, especialmente cuando se trata de elegir entre productos convencionales y ecológicos. Ambos tipos de alimentos presentan ventajas y desafíos que pueden influir en nuestra salud y en el medio...
Las Funciones de los Aditivos Alimentarios
Los aditivos alimentarios juegan un papel fundamental en la industria de los alimentos, mejorando la calidad, seguridad y conveniencia de los productos que consumimos diariamente. Desde la preservación de la frescura hasta la mejora de las propiedades sensoriales,...
Características del Etiquetado Premium en Alimentos
En un mundo en constante búsqueda de experiencias gastronómicas excepcionales y alimentos de calidad superior, el etiquetado premium de alimentos se ha convertido en un faro que guía a los consumidores hacia productos de alta gama. En este artículo, exploraremos a...
Cómo mantener la frescura de los alimentos durante el transporte y almacenamiento
En la industria alimentaria, la frescura de los alimentos es un pilar fundamental que no solo impacta en la calidad sensorial de lo que consumimos, sino también en nuestra salud y bienestar. Desde el momento en que los alimentos son producidos hasta el instante en que...
¿Por qué realizar un Análisis de Alimentos?
La seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos son aspectos cruciales en nuestra vida cotidiana. Todos deseamos consumir alimentos que sean seguros, nutritivos y libres de contaminantes. Sin embargo, en ocasiones, la presencia de bacterias dañinas, aditivos no...
¿Qué es un Análisis de Alérgenos e Intolerancias?
La seguridad alimentaria se ha convertido en una preocupación primordial, especialmente cuando se trata de alergias e intolerancias alimentarias. Cada vez más personas experimentan reacciones adversas a ciertos alimentos, lo que ha generado la necesidad de realizar...
TODO lo que debes saber sobre el Envasado en Atmósfera Modificada
En la industria alimentaria, el envasado desempeña un papel crucial en la preservación de la frescura, calidad y seguridad de los productos. En este sentido, el envasado en atmósfera modificada (EAM) se ha consolidado como una técnica altamente efectiva para prolongar...
TODO lo que debes saber sobre los Ingredientes Funcionales
En un mercado cada vez más enfocado en la demanda de productos saludables, es crucial que las empresas de la industria alimentaria estén al tanto de los ingredientes funcionales y su impacto en la salud de los consumidores. En esta entrada de blog, explicaremos todo...
¿Qué es un Análisis Microbiológico de alimentos?
Los análisis microbiológicos en alimentos se usan para detectar la presencia de patógenos que puedan suponer un riesgo para la seguridad alimentaria. Cuando hablamos de patógenos, nos referimos principalmente a bacterias, virus, levaduras o moho. En Proacciona,...
Seguridad alimentaria de las bebidas energéticas
El consumo de bebidas energéticas ha incrementado en los últimos años. No obstante, hay que tener cuidado con el consumo…
¿Qué información debe aparecer en los alimentos no envasados?
La normativa respecto a la información que debe aparecer en los alimentos varía en función del producto. Consideramos que…
¿Qué es el delito alimentario?
Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
Encurtidos y seguridad alimentaria
Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
Beneficios de la masa madre en la elaboración del pan
El pan hecho con masa madre cada vez es más popular en panaderías y supermercados. Suelen llevar etiquetas características…
Técnicas de análisis nutricional
El análisis nutricional es muy importante dentro de la industria alimentaria, ya que da información a los consumidores sobre…
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Nombre y definición de las partes de un Pollo
El pollo es uno de los alimentos más consumidos y versátiles, tanto en los hogares como en la restauración y…
¿Qué tipos de Análisis de Agua existen?
El análisis del agua es fundamental para garantizar que esta cumple con las condiciones de calidad y seguridad necesarias para su…
Código de colores para Cuchillos y Tablas de cortar
La seguridad alimentaria depende en gran medida de unas buenas prácticas durante la manipulación y preparación de los alimentos. Uno de los…
TODO lo que debes saber sobre FDA y FSMA
La exportación de alimentos a Estados Unidos representa una gran oportunidad para muchas empresas del sector alimentario, pero también implica cumplir…
Pautas para el Transporte de Alimentos en Verano
El transporte de alimentos es una de las etapas más críticas de la cadena alimentaria, especialmente durante los meses de…
¿Cuánto tiempo dura la verdura congelada?
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus en la Manipulación de alimentos
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
¿Se puede trabajar sin el Carnet de Manipulador?
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
Garantizar la Seguridad Alimentaria en Fruta Cortada
La fruta cortada se ha convertido en una opción cada vez más popular entre consumidores y empresas del sector alimentario gracias…
Las principales Alertas Alimentarias de 2025
Las alertas alimentarias son uno de los principales indicadores del estado real de la seguridad alimentaria en un país. Lejos de generar alarma…
Prevención del desperdicio alimentario en Panaderías
El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos actuales en la industria alimentaria, y el sector de la panadería no es una…
Riesgos de las Botellas de plástico reutilizable
En los últimos años, el uso de botellas de plástico reutilizables se ha popularizado como una alternativa sostenible frente a…