En la industria alimentaria, la frescura de los alimentos es un pilar fundamental que no solo impacta en la calidad sensorial de lo que consumimos, sino también en nuestra salud y bienestar. Desde el momento en que los alimentos son producidos hasta el instante en que...
La seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos son aspectos cruciales en nuestra vida cotidiana. Todos deseamos consumir alimentos que sean seguros, nutritivos y libres de contaminantes. Sin embargo, en ocasiones, la presencia de bacterias dañinas, aditivos no...
La seguridad alimentaria se ha convertido en una preocupación primordial, especialmente cuando se trata de alergias e intolerancias alimentarias. Cada vez más personas experimentan reacciones adversas a ciertos alimentos, lo que ha generado la necesidad de realizar...
En la industria alimentaria, el envasado desempeña un papel crucial en la preservación de la frescura, calidad y seguridad de los productos. En este sentido, el envasado en atmósfera modificada (EAM) se ha consolidado como una técnica altamente efectiva para prolongar...
En un mercado cada vez más enfocado en la demanda de productos saludables, es crucial que las empresas de la industria alimentaria estén al tanto de los ingredientes funcionales y su impacto en la salud de los consumidores. En esta entrada de blog, explicaremos todo...
Los análisis microbiológicos en alimentos se usan para detectar la presencia de patógenos que puedan suponer un riesgo para la seguridad alimentaria. Cuando hablamos de patógenos, nos referimos principalmente a bacterias, virus, levaduras o moho. En Proacciona,...
El consumo de bebidas energéticas ha incrementado en los últimos años. No obstante, hay que tener cuidado con el consumo…
La normativa respecto a la información que debe aparecer en los alimentos varía en función del producto. Consideramos que…
Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
La venta online de alimentos ha aumentado de forma exponencial en los últimos años. Las empresas ponen muchas facilidades…
El pan hecho con masa madre cada vez es más popular en panaderías y supermercados. Suelen llevar etiquetas características…
El análisis nutricional es muy importante dentro de la industria alimentaria, ya que da información a los consumidores sobre…
El Registro General Sanitario de Alimentos (RGSA o RGSEAA), es un número de identificación administrativa nacional en el que…
Cada vez son más las personas concienciadas con respetar el medio ambiente y consumir productos ecológicos. Sin embargo, no todos…
Los aditivos alimentarios son sustancias que se llevan empleando desde hace siglos para conservar alimentos. Por ejemplo, la sal…
Un riesgo es aquella contingencia o proximidad de un daño. Los riesgos son objeto de control, puesto que pueden vulnerar…
Aprender a usar etiquetas en nuestros alimentos y productos de cocina, es fundamental para evitar la contaminación cruzada y…
