En los últimos años, el uso de botellas de plástico reutilizables se ha popularizado como una alternativa sostenible frente a…
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Materiales en contacto
Seguridad en Productos de Papel y Cartón para Contacto con Alimentos
El uso de productos de papel y cartón en la industria alimentaria ha crecido significativamente en los últimos años, impulsado por la búsqueda de soluciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Sin embargo, su aplicación en el contacto directo con...
¿Es obligatorio el término «para contacto con alimentos» en todos los casos?
El etiquetado de materiales destinados a entrar en contacto con alimentos es un aspecto clave en la seguridad alimentaria. Garantizar que estos productos sean seguros y adecuados para su propósito no solo protege la salud de los consumidores, sino que también cumple...
¿Es peligroso usar Sartenes de Teflón?
El teflón, conocido por su excepcional capacidad antiadherente, ha sido un aliado en las cocinas de todo el mundo durante décadas. Sin embargo, a lo largo de los años han surgido preocupaciones sobre su seguridad, especialmente cuando se expone a altas temperaturas o...
¿Qué son los Ensayos o Test de Migración?
Los ensayos o test de migración son una herramienta fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Estos análisis permiten evaluar si sustancias químicas presentes en materiales en contacto con alimentos, como envases o utensilios, pueden transferirse al...
Detección y análisis de Microplásticos en Alimentos
En las últimas décadas, la presencia de microplásticos en el medio ambiente ha emergido como un problema crítico con implicaciones potencialmente graves para la salud humana y los ecosistemas. Alimentos como pescados, mariscos, sal y agua embotellada han mostrado...
Control de Peligros en la Industria Alimentaria: Ejemplos y Soluciones
El control de peligros en la industria alimentaria es un aspecto fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos que consumimos diariamente. Peligros biológicos, químicos y físicos pueden surgir en cualquier etapa de la cadena de suministro, desde...
¿Bandejas de aluminio o plástico?
Las bandejas de aluminio están ganando terreno a las bandejas de plástico, ya que tienen varias ventajas importantes. Sin embargo, es importante conocer las características de cada material para usar el que mejor se adapte a las necesidades de cada empresa. Desde...
Encurtidos y seguridad alimentaria
Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
¿Qué certificaciones requieren los envases biodegradables?
Los productos biodegradables son aquellos capaces de descomponerse en poco tiempo de manera natural. Otros productos, como el…
Seguridad alimentaria en materiales en contacto con alimentos
En este artículo te enseñamos qué es un material en contacto con alimento, qué substancias se pueden derivar de…
Todo lo que debes saber sobre los refrigeradores para restaurante
Los refrigeradores son necesarios en cualquier negocio de hostelería y restauración. Además, son de los pocos electrodomésticos que deben…
Envoltorios de cera de abeja: Alternativas para un packaging sostenible
Hoy día más empresas e industrias alimentarias se preocupan por respetar el medio ambiente. Una de las mejores maneras…
Migraciones en los materiales en contacto con alimentos
¿Sabes qué es la migración de los materiales en contacto con alimentos? En este artículo te explicamos cómo funciona el proceso…
¿Qué es la Contaminación Cruzada?
La contaminación cruzada es el proceso que ocurre cuando microbios y sustancias ajenas se transfieren a un alimento con…
¿Qué es el Cadmio en alimentos? Todos sus efectos
Son muchos los productos alimentarios que llevan materiales pesados. El cadmio es uno de estos metales que…
Materiales en contacto con alimentos: tipos y regulación
Te explicamos los reglamentos de la Unión Europea que deben cumplir los materiales en contacto con alimentos en cuanto a inocuidad y seguridad para proteger la salud del consumidor.
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El pollo es uno de los alimentos más consumidos y versátiles, tanto en los hogares como en la restauración y…
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El análisis del agua es fundamental para garantizar que esta cumple con las condiciones de calidad y seguridad necesarias para su…
Código de colores para Cuchillos y Tablas de cortar
La seguridad alimentaria depende en gran medida de unas buenas prácticas durante la manipulación y preparación de los alimentos. Uno de los…
TODO lo que debes saber sobre FDA y FSMA
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Pautas para el Transporte de Alimentos en Verano
El transporte de alimentos es una de las etapas más críticas de la cadena alimentaria, especialmente durante los meses de…
¿Cuánto tiempo dura la verdura congelada?
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus en la Manipulación de alimentos
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
¿Se puede trabajar sin el Carnet de Manipulador?
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
Garantizar la Seguridad Alimentaria en Fruta Cortada
La fruta cortada se ha convertido en una opción cada vez más popular entre consumidores y empresas del sector alimentario gracias…
Las principales Alertas Alimentarias de 2025
Las alertas alimentarias son uno de los principales indicadores del estado real de la seguridad alimentaria en un país. Lejos de generar alarma…
Prevención del desperdicio alimentario en Panaderías
El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos actuales en la industria alimentaria, y el sector de la panadería no es una…
Riesgos de las Botellas de plástico reutilizable
En los últimos años, el uso de botellas de plástico reutilizables se ha popularizado como una alternativa sostenible frente a…