A la darrera dècada, hem estat testimonis d'una revolució a la indústria alimentària, especialment en l'àmbit dels productes vegetarians i vegans. Una de les innovacions més fascinants i prometedores en aquest camp és el desenvolupament d'embotits vegetarians basats...
El Registre General Sanitari d’Aliments (RGSA o RGSEAA), és un número d’identificació administrativa nacional en el que…
Vols saber si cal tramitar el registre sanitari? Si tens un negoci que forma part de la indústria de…
Vols conèixer els requisits per obtenir el registre sanitari? És important assegurar-te que compleixes amb tots els requisits…
Amb la pandèmia, molts restaurants i marques han adoptat models de dark kitchens. T’expliquem què són i els requisits sanitaris que han de complir.
Obtenir el registre sanitari és obligatori perquè la teva empresa alimentària exerceixi la seva activitat de manera legal. Com s’obté? T’expliquem quins requisits has de complir per obtenir el RGSEAA.
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
