A tots els restaurants cal prioritzar la seguretat alimentària i higiene per evitar les intoxicacions per productes…
Categoría
Restauració i hostaleria
Tipus de Riscos Laborals a l’Hostaleria
Totes les empreses amb treballadors tenen el deure de protegir-los perquè no pateixin mal a la seva jornada…
Garantir la seguretat alimentària als bufets
Encara que els bufets solen ser una prioritat per als comensals, de vegades, respectar els requisits per garantir la seguretat…
Els principals riscos alimentaris a l’hostaleria
El Pla de Seguretat Alimentària de Catalunya estableix entre els seus objectius assolir un nivell elevat de Seguretat…
Com gestionar al·lèrgens al sector de l’hostaleria
Els al·lèrgens són un dels elements més importants que cal tenir en compte dins del sector de l’hostaleria. Una dolenta…
Els gossos són un problema d’higiene a restaurants?
Molts propietaris de restaurants tenen total desconeixement sobre les lleis relacionades amb l’entrada d’animals domèstics a la…
Eines per controlar els al·lèrgens a la cuina
Com implantar un pla de control d’al·lèrgens a la cuina, i quines eines utilitzar per evitar qualsevol error en matèria d’al·lèrgens.
Dark Kitchens: quins requisits sanitaris han de complir
Amb la pandèmia, molts restaurants i marques han adoptat models de dark kitchens. T’expliquem què són i els requisits sanitaris que han de complir.
El perill del tabac i la manipulació d’aliments
Per què un manipulador daliments no ha de fumar mentre treballa? El tabac té relació amb la seguretat alimentària? La resposta a l'anterior pregunta és molt clara: Sí. Els seus components i el mateix acte de fumar comprometen la innocuïtat alimentària, la...
Últimas Notícias
Quant de temps es poden conservar els aliments cuinats?
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
Diferències entre Contaminació creuada i Contacte creuat
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Errors a Auditories d’Higiene
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
Riscos i Beneficis de la Fermentació
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Quins tipus d’anàlisi d’aigua existeixen?
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…