La carne madurada es uno de los alimentos de calidad que se encuentran presentes en muchos negocios de restauración. Sin embargo, no todos los consumidores conocen en qué consiste el proceso de maduración. Desde Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria de...
Las altas temperaturas del verano aumentan el crecimiento de microorganismos patógenos en alimentos y, por lo tanto, existe un mayor riesgo de que se produzcan intoxicaciones alimentarias. Desde Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria de Barcelona, queremos...
En este artículo, abordamos la bacteria Staphylococcus aureus: qué alimentos pueden producir enterotoxinas, qué hay que tener en cuenta…
Disponer del carnet de manipulador de alimentos es fundamental para poder ocupar ciertos puestos de trabajo. No obstante, existen cursos…
Los temas de higiene y seguridad alimentaria cada vez tienen más importancia para los consumidores. Según encuestas, algunas de…
Es muy importante mantener la correcta higiene de los alimentos en todas las etapas de la cadena…
Las buenas prácticas higiénicas son un conjunto de acciones y actitudes dirigidas a asegurar la calidad y seguridad de los alimentos y a pasar sin problema las inspecciones de sanidad. Te explicamos como seguirlas.
El tabaco y la industria alimentaria no se llevan bien, al menos en lo que respecta a seguridad e higiene. Muchas empresas se preguntan si los empleados pueden fumar durante la jornada laboral o si deben seguir algún protocolo específico. En este artículo te...
Conservar correctamente los alimentos cocinados es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, prevenir intoxicaciones y evitar el desperdicio de…
La contaminación cruzada y el contacto cruzado son dos conceptos fundamentales en seguridad alimentaria que, aunque suelen confundirse, presentan diferencias…
Las auditorías de higiene son una herramienta fundamental para evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de una empresa alimentaria y comprobar que los…
La fermentación es un proceso utilizado desde hace siglos para transformar y conservar alimentos, y actualmente continúa teniendo una gran…
El pollo es uno de los alimentos más consumidos y versátiles, tanto en los hogares como en la restauración y…
El análisis del agua es fundamental para garantizar que esta cumple con las condiciones de calidad y seguridad necesarias para su…
La seguridad alimentaria depende en gran medida de unas buenas prácticas durante la manipulación y preparación de los alimentos. Uno de los…
La exportación de alimentos a Estados Unidos representa una gran oportunidad para muchas empresas del sector alimentario, pero también implica cumplir…
El transporte de alimentos es una de las etapas más críticas de la cadena alimentaria, especialmente durante los meses de…
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
