En un món on la seguretat alimentària és un pilar fonamental de la salut pública, el coneixement i la prevenció de patògens alimentaris esdevenen essencials per garantir la salut i el benestar de la població. Un dels patògens que mereix una atenció especial és la...
Al llarg d'aquest article, ens endinsarem en el complex món de l'anàlisi sensorial d'aliments, explorant com els nostres sentits es converteixen en eines poderoses per avaluar la qualitat, l'autenticitat i la seguretat del que hi ha als nostres plats. Des dels...
A la indústria alimentària, la frescor dels aliments és un pilar fonamental que no només impacta en la qualitat sensorial del que consumim, sinó també en la nostra salut i benestar. Des del moment en què els aliments són produïts fins a l'instant en què arriben a les...
La seguretat alimentària és una preocupació cabdal en qualsevol negoci del sector alimentari. La qualitat dels productes que oferim als nostres clients està estretament lligada al correcte ús dels electrodomèstics a la nostra cuina. Aquests equips són fonamentals per...
Els patògens, com bacteris, virus i paràsits, poden contaminar els aliments en diferents etapes de la cadena de producció, des del cultiu fins a la preparació i consum. Per això, és fonamental adoptar mesures preventives efectives per evitar la propagació d'aquests...
La seguretat alimentària i la qualitat dels aliments són aspectes crucials a la nostra vida quotidiana. Tots volem consumir aliments que siguin segurs, nutritius i lliures de contaminants. No obstant això, de vegades, la presència de bacteris nocius, additius no...
La seguretat alimentària ha esdevingut una preocupació primordial, especialment quan es tracta d'al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Cada vegada més persones experimenten reaccions adverses a certs aliments, cosa que ha generat la necessitat de fer anàlisis...
A la indústria alimentària, l'envasat té un paper crucial en la preservació de la frescor, qualitat i seguretat dels productes. En aquest sentit, l'envasament en atmosfera modificada (EAM) s'ha consolidat com a tècnica altament efectiva per prolongar la vida útil dels...
L'anàlisi nutricional d'aliments és el procés que es duu a terme per determinar els nutrients presents als aliments. Aquesta anàlisi proporciona informació detallada sobre la composició dels aliments com carbohidrats, vitamines, greixos, proteïnes… Des de Proacciona,...
L'embalatge sostenible a la indústria alimentària és fonamental per minimitzar l'impacte ambiental, conservar recursos naturals, reduir residus, garantir la seguretat dels aliments i satisfer les expectatives dels consumidors cada cop més conscients del medi ambient....
En un mercat cada cop més enfocat a la demanda de productes saludables, és crucial que les empreses de la indústria alimentària estiguin al corrent dels ingredients funcionals i el seu impacte en la salut dels consumidors. En aquesta entrada, explicarem tot el que cal...
Les safates d'alumini estan guanyant terreny a les safates de plàstic, ja que tenen diversos avantatges importants. No obstant això, és important conèixer les característiques de cada material per fer servir el que millor s'adapti a les necessitats de cada empresa....
La carn madurada és un dels aliments de qualitat que es troben presents a molts negocis de restauració. Tot i això, no tots els consumidors coneixen en què consisteix el procés de maduració. Des de Proacciona, consultoria en seguretat alimentària de Barcelona,...
Les altes temperatures de l'estiu augmenten el creixement de microorganismes patògens en aliments i, per tant, hi ha més risc que es produeixin intoxicacions alimentàries. Des de Proacciona, consultoria de seguretat alimentària de Barcelona, volem que tothom...
La innocuïtat alimentària permet que la població tingui accés a aliments segurs i nutritius. Els aliments innocus garanteixen la salut dels consumidors evitant qualsevol tipus de dany o malaltia que pugui suposar un risc. Des de Proacciona, consultoria en seguretat...
Una anàlisi fisicoquímica en aliments és un procés mitjançant el qual s'estudien les característiques i propietats dels components que conformen els aliments, amb l'objectiu de determinar-ne la qualitat, la seguretat i el valor nutricional. Durant aquesta anàlisi, es...
El sistema d'alerta ràpida per a aliments i pinsos (RASFF) és una eina que ajuda a intercanviar informació entre les autoritats nacionals de tots els països de la zona euro. Els 32 estats membres del sistema RASFF poden intercanviar informació sobre les mesures preses...
A tota empresa del sector de l'alimentació es produeixen multitud de visites. Poden ser amb finalitats comercials, empresarials, institucionals, etc. Independentment del motiu, cal aprofitar aquestes visites per potenciar la marca i generar una proximitat més...
Omple el formulari per estar informat de les últimes notícies, guies, consells, estudis, i molt més!
