El Registre General Sanitari d’Aliments (RGSA o RGSEAA), és un número d’identificació administrativa nacional en el que…
Categoría
Etiquetatge
Què és el certificat ecològic?
Cada vegada són més les persones conscienciades de respectar el medi ambient i consumir productes ecològics. No obstant, no tots…
Classificació de riscos en matèria de seguretat alimentària
Un risc és la contingència o la proximitat d’un dany. Els riscos són objecte de control, ja que poden…
La importància del correcte etiquetatge a l’hostaleria
Aprendre a fer servir etiquetes en els nostres aliments i productes de cuina, és fonamental per evitar la contaminació creuada i…
Nou reglament sobre el contingut màxim de Mercuri a Peix i sal
El 12 d’abril es va publicar al Diari Oficial de la Unió Europea el Reglament (UE)…
Quina és la diferència entre Denominació d’Origen i Indicació Geogràfica?
La política de qualitat europea reconeix i protegeix la denominació de certs productes específics en relació amb la…
Mètodes per gestionar al·lèrgens a la indústria alimentària
Cada vegada es té més conscienciació de la gestió d’al·lèrgens a la indústria alimentària. És molt important…
Què són les traces en aliments i com es detecten?
Si tens alguna al·lèrgia o intolerància, segur que et sona la frase “pot contenir traces de…”
Diferències entre les categories d’ous
No saps quins ous hauries de comprar? Aprendre a llegir els codis és fonamental per saber quina és la procedència dels ous.
Què és i com afecta el semàfor nutricional?
El semàfor nutricional és un sistema que es fa servir per valorar les aportacions nutricionals positives i negatives de cada
Què són els aliments ultraprocessats i com estan regulats
T’expliquem per què la classificació és problemàtica i quines implicacions té per a la indústria alimentària.
Informació Obligatòria del Pa a l’etiquetatge
Per complir els requisits legals d’etiquetatge del pa, és essencial aplicar les diferents denominacions que hi ha segons els seus ingredients i elaboració.
Declaració d’al·lèrgens i intoleràncies alimentàries
T’expliquem com declarar correctament els al·lèrgens alimentaris per complir la normativa i protegir el consumidor.
Últimas Notícias
Quant de temps es poden conservar els aliments cuinats?
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
Diferències entre Contaminació creuada i Contacte creuat
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Errors a Auditories d’Higiene
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
Riscos i Beneficis de la Fermentació
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Quins tipus d’anàlisi d’aigua existeixen?
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…