Són molts els productes alimentaris que porten materials pesants. El cadmi és un d’aquests metalls que…
Què és el Cadmi en aliments? Tots els efectes
Saber més
El blog de seguridad alimentaria
3 Consells per escollir la Consultoria Alimentària adequada per a tu
Decidir quina consultoria alimentària és la millor per a la teva empresa pot ser complicat, oi? Triar correctament quin consultor vols que…
Què és la Defensa Alimentària o Food Defense?
Has sentit a parlar de la defensa alimentària? Aquest concepte és molt comú a les grans empreses alimentàries. El terme de…
Com evitar els principals errors a les auditories de qualitat
Les auditories externes de qualitat són claus per certificar-nos en un Sistema de Gestió de Qualitat, com IFS, BRC i…
Tot el que has de saber sobre els Superaliments
No és una novetat que els superaliments estan a la boca de tots i són una de les tendències estrella en alimentació.
Què són les traces en aliments i com es detecten?
Si tens alguna al·lèrgia o intolerància, segur que et sona la frase “pot contenir traces de…”
Diferències entre Intoxicacions i Toxiinfeccions alimentàries
Milions de persones cada any experimenten malalties alimentàries per ingerir productes en mal estat. No obstant, depenent del…
Diferències entre les categories d’ous
No saps quins ous hauries de comprar? Aprendre a llegir els codis és fonamental per saber quina és la procedència dels ous.
Les malalties alimentàries més comunes
Molts dels aliments que consumim poden ser la llar de bacteris, fongs i altres agents patògens. El consum d’aliments contaminats pot ocasionar malalties transmeses per aliments
Què és i com afecta el semàfor nutricional?
El semàfor nutricional és un sistema que es fa servir per valorar les aportacions nutricionals positives i negatives de cada
Per què són importants els aliments de cinquena gamma?
No tots els aliments passen pels mateixos processos abans darribar al consumidor. La gamma és una classificació que es fa servir per saber l’estat dels aliments
Bones pràctiques higièniques a la indústria alimentària
Les bones pràctiques higièniques són un conjunt d’accions i actituds dirigides a assegurar la qualitat i la seguretat dels aliments i a passar sense problema les inspeccions de sanitat. T’expliquem com seguir-les.
Què són els aliments ultraprocessats i com estan regulats
T’expliquem per què la classificació és problemàtica i quines implicacions té per a la indústria alimentària.
Quan procedir a una retirada de producte
De vegades, tot i tenir implantat el pla APPCC, hi ha errors. T’expliquem quan has de fer una retirada de producte.
Informació Obligatòria del Pa a l’etiquetatge
Per complir els requisits legals d’etiquetatge del pa, és essencial aplicar les diferents denominacions que hi ha segons els seus ingredients i elaboració.
Eines per controlar els al·lèrgens a la cuina
Com implantar un pla de control d’al·lèrgens a la cuina, i quines eines utilitzar per evitar qualsevol error en matèria d’al·lèrgens.
IFS Split Assessment Què és i com funciona?
IFS ofereix una nova modalitat d’avaluacions: IFS Split Assessment. T’expliquem en què consisteix, i els passos per planificar-la.
Dark Kitchens: quins requisits sanitaris han de complir
Amb la pandèmia, molts restaurants i marques han adoptat models de dark kitchens. T’expliquem què són i els requisits sanitaris que han de complir.
Subscriu-te al nostre blog i estigues al dia de totes les novetats per a la teva empresa alimentària.
Omple el formulari per estar informat de les últimes notícies, guies, consells, estudis, i molt més!