Poner en el mercado productos seguros es la responsabilidad más importante de los explotadores económicos. Te explicamos cómo deben garantizar la inocuidad alimentaria.
¿Cómo se garantiza que el alimento sea seguro para su consumo?
Leer más
El blog de seguridad alimentaria
¿Cuánto tiempo dura la carne congelada?
La carne congelada es un elemento que no puede faltar en ningún congelador. Estos alimentos pueden sacarnos de muchos…
¿Qué es el Cadmio en alimentos? Todos sus efectos
Son muchos los productos alimentarios que llevan materiales pesados. El cadmio es uno de estos metales que…
3 Consejos para escoger la Consultoría Alimentaria adecuada para ti
Decidir qué consultoría alimentaria es la mejor para tu empresa puede ser complicado, ¿verdad? Elegir correctamente qué consultor quieres que…
¿Qué es la Defensa Alimentaria o Food Defense?
¿Has oído hablar de la defensa alimentaria? Este concepto es algo muy común en las grandes empresas alimentarias. El término de…
Cómo evitar los principales errores en las auditorias de calidad
Las auditorías externas de calidad son claves para certificarnos en un Sistema de Gestión de Calidad, como IFS, BRC y…
Todo lo que debes saber sobre los Superalimentos
No es una novedad que los superalimentos están en boca de todos y son una de las tendencias estrella en alimentación.
¿Qué son las trazas en alimentos y cómo se detectan?
Si tienes alguna alergia o intolerancia, seguro que te suena la frase “puede contener trazas de…”
Diferencias entre Intoxicaciones y Toxiinfecciones alimentarias
Millones de personas cada año experimentan enfermedades alimentarias por ingerir productos en mal estado. No obstante, dependiendo del…
Diferencias entre las categorías de huevos
¿No sabes qué tipo de huevos deberías comprar? Aprender a leer los códigos es algo fundamental para saber cuál es la procedencia de los huevos.
Las enfermedades alimentarias más comunes
Muchos de los alimentos que consumimos pueden ser el hogar de bacterias, hongos y otros agentes patógenos. El consumo de alimentos contaminados puede ocasionar las enfermedades transmitidas por alimentos
¿Qué es y cómo afecta el semáforo nutricional?
El semáforo nutricional es un sistema que se usa para valorar las aportaciones nutricionales positivas y negativas de cada
¿Por qué son importantes los alimentos de quinta gama?
No todos los alimentos pasan por los mismos procesos antes de llegar al consumidor. La gama es una clasificación que se usa para saber el estado de los alimentos
Buenas prácticas higiénicas en la industria alimentaria
Las buenas prácticas higiénicas son un conjunto de acciones y actitudes dirigidas a asegurar la calidad y seguridad de los alimentos y a pasar sin problema las inspecciones de sanidad. Te explicamos como seguirlas.
Qué son los alimentos ultraprocesados y cómo están regulados
Te explicamos por qué su clasificación es problemática y qué implicaciones tiene para la industria alimentaria.
Cuándo proceder a una retirada de producto
A veces, a pesar de tener implantado el plan APPCC, se producen errores. Te explicamos cuándo debes proceder a una retirada de producto.
Información Obligatoria del Pan en el etiquetado
Para cumplir con los requisitos legales de etiquetado del pan, es esencial aplicar las diferentes denominaciones que existen según sus ingredientes y elaboración.
Herramientas para controlar los alérgenos en cocina
Cómo implantar un plan de control de alérgenos en cocina, y qué herramientas usar para evitar cualquier error en materia de alérgenos.
Subscríbete a nuestro blog y mantente al día de todas las novedades para tu empresa alimentaria
Rellena el formulario para estar informado de las últimas noticias, guías, consejos, estudios y ¡mucho más!