La venda de productes llestos per al consum és un fenomen creixent al mercat. Actualment, els consumidors…
Categoría
alertes alimentàries
Com prevenir l’anisakis a restaurants
El peix és un dels aliments més usats a tota la costa d’Espanya. Tot i que té efectes molt…
Els 9 problemes principals de seguretat alimentària en restauració
La seguretat alimentària és una de les principals preocupacions del sector de la restauració. Els responsables de bars i…
Què són els ingredients tecnològics dels aliments?
Segons l’AESAN (Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició), els ingredients tecnològics són “aquelles substàncies d’origen natural…
Com es pot complir amb la Seguretat Alimentària al teu negoci d’hostaleria?
Un requisit clau per a les empreses que es dediquen a la preparació d’aliments és documentar els processos utilitzats en…
Trucs de neteja per a bars i restaurants
La neteja del restaurant és igual d’important que el menjar que se serveix. La impressió que tenen…
Com afrontar una inspecció de sanitat a l’hostaleria?
El sector de l’hostaleria ha de complir amb les normes d’higiene en el desenvolupament de les seves activitats, ja que…
Garantir la seguretat alimentària als bufets
Encara que els bufets solen ser una prioritat per als comensals, de vegades, respectar els requisits per garantir la seguretat…
Els principals riscos alimentaris a l’hostaleria
El Pla de Seguretat Alimentària de Catalunya estableix entre els seus objectius assolir un nivell elevat de Seguretat…
Com gestionar al·lèrgens al sector de l’hostaleria
Els al·lèrgens són un dels elements més importants que cal tenir en compte dins del sector de l’hostaleria. Una dolenta…
Nou reglament sobre el contingut màxim de Mercuri a Peix i sal
El 12 d’abril es va publicar al Diari Oficial de la Unió Europea el Reglament (UE)…
Últimes alertes alimentàries a Europa
Les alertes alimentàries, sigui per presència de bacteris com la salmonel·la o l’E. Coli o per males praxis…
Per què és important la cultura de seguretat alimentària
La cultura de seguretat alimentària és el compromís de l’empresa de garantir, sobretot i en tot moment, la seguretat dels aliments. T’expliquem quins factors cal tenir en compte per cultivar una bona cultura.
Què són els Prerequisits APPCC?
Els prerequisits del pla APPCC són una sèrie de condicions que han de complir les empreses abans de la implantació…
Mètodes per gestionar al·lèrgens a la indústria alimentària
Cada vegada es té més conscienciació de la gestió d’al·lèrgens a la indústria alimentària. És molt important…
Les 5 claus per a la Innocuïtat dels Aliments
Una de les problemàtiques que afecta una gran part de la població són les malalties per transmissió…
Tot el que has de saber sobre els peixos que contenen mercuri
Menjar peix no és perillós. El nivell de mercuri que es troba als peixos no sol ser perillós…
Què són els contaminants en aliments? Aprèn a evitar-los
Garantir la qualitat dels aliments que mengem és una gran preocupació per a tothom. La Unió Europea cada vegada…
Últimas Notícias
Quant de temps es poden conservar els aliments cuinats?
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
Diferències entre Contaminació creuada i Contacte creuat
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Errors a Auditories d’Higiene
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
Riscos i Beneficis de la Fermentació
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Quins tipus d’anàlisi d’aigua existeixen?
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…