La seguretat alimentària és un aspecte fonamental a la vida moderna, i garantir que els aliments que consumim estiguin lliures de contaminants és una prioritat indiscutible. No obstant això, hi ha un desafiament invisible que sovint passa desapercebut: els biofilms....
La seguretat alimentària és una preocupació cabdal en qualsevol negoci del sector alimentari. La qualitat dels productes que oferim als nostres clients està estretament lligada al correcte ús dels electrodomèstics a la nostra cuina. Aquests equips són fonamentals per...
Les safates d'alumini estan guanyant terreny a les safates de plàstic, ja que tenen diversos avantatges importants. No obstant això, és important conèixer les característiques de cada material per fer servir el que millor s'adapti a les necessitats de cada empresa....
El sistema d'alerta ràpida per a aliments i pinsos (RASFF) és una eina que ajuda a intercanviar informació entre les autoritats nacionals de tots els països de la zona euro. Els 32 estats membres del sistema RASFF poden intercanviar informació sobre les mesures preses...
A tota empresa del sector de l'alimentació es produeixen multitud de visites. Poden ser amb finalitats comercials, empresarials, institucionals, etc. Independentment del motiu, cal aprofitar aquestes visites per potenciar la marca i generar una proximitat més...
Conèixer els pilars de la seguretat alimentària és fonamental a tota empresa del sector de l’alimentació. Amb ells…
Definir la vida útil de productes envasats implica tenir en compte una gran quantitat de factors. A més, per garantir la…
Analitzar la carn de porc i porc senglar és imprescindible per garantir que no està infestada amb el paràsit…
Vols saber si cal tramitar el registre sanitari? Si tens un negoci que forma part de la indústria de…
La Salmonella és una de les principals causes de toxiinfeccions alimentàries a l’estiu. Conèixer els aliments en què…
La seguretat alimentària és una de les principals preocupacions del sector de la restauració. Els responsables de bars i…
Un requisit clau per a les empreses que es dediquen a la preparació d’aliments és documentar els processos utilitzats en…
La norma ISO 22000 estableix els requisits necessaris per garantir la seguretat alimentària durant tota la cadena de subministrament…
El sector de l’hostaleria ha de complir amb les normes d’higiene en el desenvolupament de les seves activitats, ja que…
L’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC) és un procés que garanteix la innocuïtat i…
Encara que els bufets solen ser una prioritat per als comensals, de vegades, respectar els requisits per garantir la seguretat…
El Pla de Seguretat Alimentària de Catalunya estableix entre els seus objectius assolir un nivell elevat de Seguretat…
Els al·lèrgens són un dels elements més importants que cal tenir en compte dins del sector de l’hostaleria. Una dolenta…
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
La fruita tallada s’ha convertit en una opció cada cop més popular entre consumidors i empreses del sector alimentari gràcies…
Les alertes alimentàries són un dels indicadors principals de l’estat real de la seguretat alimentària en un país. Lluny de generar alarma…
El malbaratament alimentari és un dels grans reptes actuals a la indústria alimentària, i el sector de la fleca no és una…
En els últims anys, l’ús d’ampolles de plàstic reutilitzables s’ha popularitzat com una alternativa sostenible…
En un mercat cada cop més globalitzat i exigent, garantir la seguretat alimentària ja no és només una obligació…
Cada vegada més persones es plantegen emprendre des de casa preparant rebosteria, plats tradicionals o productes artesanals per vendre a través de…
La seguretat alimentària comença molt abans que l’aliment arribi al consumidor. Comença en cada persona que el…
Els embotits cuits ocupen un lloc destacat dins de la indústria alimentària pel seu ampli consum, la seva versatilitat i la seva…
La quarta gamma s’ha convertit en una aliada clau per a l’hostaleria moderna, on la rapidesa, l’eficiència i la…
