En la era actual, donde la conveniencia y la eficiencia son primordiales, la congelación de alimentos se ha convertido en una técnica esencial para prolongar la vida útil de nuestros productos comestibles y reducir el desperdicio de alimentos. Sin embargo, también...
La seguridad alimentaria es una preocupación global de vital importancia, ya que garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros y saludables es fundamental para la salud pública. En este contexto, el frío, desempeña un papel crucial en la preservación de...
Cada día, millones de personas en todo el mundo confían en la seguridad de los alimentos que consumen. Sin embargo, a pesar de los avances en la producción de alimentos, los riesgos asociados con la contaminación, la intoxicación y otras amenazas a la seguridad...
En un mundo donde la seguridad alimentaria es un pilar fundamental de la salud pública, el conocimiento y la prevención de patógenos alimentarios se vuelven esenciales para garantizar la salud y el bienestar de la población. Uno de los patógenos que merece una...
En la industria alimentaria, la frescura de los alimentos es un pilar fundamental que no solo impacta en la calidad sensorial de lo que consumimos, sino también en nuestra salud y bienestar. Desde el momento en que los alimentos son producidos hasta el instante en que...
El embalaje sostenible en la industria alimentaria es fundamental para minimizar el impacto ambiental, conservar recursos naturales, reducir residuos, garantizar la seguridad de los alimentos y satisfacer las expectativas de los consumidores cada vez más conscientes...
En un mercado cada vez más enfocado en la demanda de productos saludables, es crucial que las empresas de la industria alimentaria estén al tanto de los ingredientes funcionales y su impacto en la salud de los consumidores. En esta entrada de blog, explicaremos todo...
La inocuidad alimentaria permite que la población tenga acceso a alimentos seguros y nutritivos. Los alimentos inocuos garantizan la salud de los consumidores evitando cualquier tipo de daño o enfermedad que pueda suponer un riesgo. Desde Proacciona, consultoría en...
Actuar con rapidez ante una alerta alimentaria es fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores. Aunque ninguna empresa…
Hay distintas amenazas que pueden poner en riesgo la seguridad alimentaria: riesgos biológicos, físicos y químicos. Estos pueden darse…
Extender la vida útil de los alimentos es una necesidad que se encuentra muy presente en la actualidad. Poder conservar…
El fuet, salchichón, chorizo, mortadela… son alimentos que se encuentran muy presentes en nuestra tradición culinaria. Estos productos se…
La liofilización es un método de conservación alimenticia que da muy buenos resultados. Su objetivo, al igual que en…
El pan hecho con masa madre cada vez es más popular en panaderías y supermercados. Suelen llevar etiquetas características…
Hoy día, las cocinas en comedores escolares deben cumplir con los requisitos que se incluyen en la normativa actual…
El APPCC (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) también se conoce como HACCP por sus…
Normalmente, antes de abrir el envase de un alimento, nos fijamos en la fecha de caducidad o de consumo…
Cada vez son más las empresas alimentarias que se unen a la era digital automatizando procesos, usando programas de gestión…
Conservar correctamente los alimentos cocinados es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, prevenir intoxicaciones y evitar el desperdicio de…
La contaminación cruzada y el contacto cruzado son dos conceptos fundamentales en seguridad alimentaria que, aunque suelen confundirse, presentan diferencias…
Las auditorías de higiene son una herramienta fundamental para evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de una empresa alimentaria y comprobar que los…
La fermentación es un proceso utilizado desde hace siglos para transformar y conservar alimentos, y actualmente continúa teniendo una gran…
El pollo es uno de los alimentos más consumidos y versátiles, tanto en los hogares como en la restauración y…
El análisis del agua es fundamental para garantizar que esta cumple con las condiciones de calidad y seguridad necesarias para su…
La seguridad alimentaria depende en gran medida de unas buenas prácticas durante la manipulación y preparación de los alimentos. Uno de los…
La exportación de alimentos a Estados Unidos representa una gran oportunidad para muchas empresas del sector alimentario, pero también implica cumplir…
El transporte de alimentos es una de las etapas más críticas de la cadena alimentaria, especialmente durante los meses de…
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
