L’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC) és un procés que garanteix la innocuïtat i…
Categoría
Inspeccions de sanitat
Garantir la seguretat alimentària als bufets
Encara que els bufets solen ser una prioritat per als comensals, de vegades, respectar els requisits per garantir la seguretat…
Els principals riscos alimentaris a l’hostaleria
El Pla de Seguretat Alimentària de Catalunya estableix entre els seus objectius assolir un nivell elevat de Seguretat…
Com gestionar al·lèrgens al sector de l’hostaleria
Els al·lèrgens són un dels elements més importants que cal tenir en compte dins del sector de l’hostaleria. Una dolenta…
Nou reglament sobre el contingut màxim de Mercuri a Peix i sal
El 12 d’abril es va publicar al Diari Oficial de la Unió Europea el Reglament (UE)…
Què són els Prerequisits APPCC?
Els prerequisits del pla APPCC són una sèrie de condicions que han de complir les empreses abans de la implantació…
Què és la Innocuïtat dels Aliments?
Els aliments innocus ajuden a tenir una vida i economia saludable. Els aliments contaminats causen més de 150…
Migracions als materials en contacte amb aliments
Saps què és la migració dels materials en contacte amb aliments? En aquest article t’expliquem com funciona el procés…
L’ús d’antibiòtics a la indústria alimentària
Has sentit a parlar de l’ús d’antibiòtics a la indústria alimentària? Hi ha molts mites sobre això amb tota mena de…
Els gossos són un problema d’higiene a restaurants?
Molts propietaris de restaurants tenen total desconeixement sobre les lleis relacionades amb l’entrada d’animals domèstics a la…
Tot el que has de saber sobre els Metalls Pesats a l’Aigua potable
Saps que són els metalls pesants a l’aigua? En aquest article resoldrem tots els teus dubtes sobre la…
3 Consells per escollir la Consultoria Alimentària adequada per a tu
Decidir quina consultoria alimentària és la millor per a la teva empresa pot ser complicat, oi? Triar correctament quin consultor vols que…
Què és la Defensa Alimentària o Food Defense?
Has sentit a parlar de la defensa alimentària? Aquest concepte és molt comú a les grans empreses alimentàries. El terme de…
Com evitar els principals errors a les auditories de qualitat
Les auditories externes de qualitat són claus per certificar-nos en un Sistema de Gestió de Qualitat, com IFS, BRC i…
Diferències entre Intoxicacions i Toxiinfeccions alimentàries
Milions de persones cada any experimenten malalties alimentàries per ingerir productes en mal estat. No obstant, depenent del…
Inspeccions de sanitat a Barcelona
Les inspeccions de sanitat són obligatòries per llei i poden definir el futur del teu negoci, per això és essencial complir els requisits que t’expliquem a continuació.
Últimas Notícias
Quant de temps es poden conservar els aliments cuinats?
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
Diferències entre Contaminació creuada i Contacte creuat
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Errors a Auditories d’Higiene
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
Riscos i Beneficis de la Fermentació
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Quins tipus d’anàlisi d’aigua existeixen?
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…