A veces, a pesar de tener implantado el plan APPCC, se producen errores. Te explicamos cuándo debes proceder a una retirada de producto.
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Información Obligatoria del Pan en el etiquetado
Para cumplir con los requisitos legales de etiquetado del pan, es esencial aplicar las diferentes denominaciones que existen según sus ingredientes y elaboración.
Herramientas para controlar los alérgenos en cocina
Cómo implantar un plan de control de alérgenos en cocina, y qué herramientas usar para evitar cualquier error en materia de alérgenos.
IFS Split Assessment ¿Qué es y cómo funciona?
IFS ofrece una nueva modalidad de evaluaciones: IFS Split Assessment. Te contamos en qué consiste, y los pasos para planificarla.
Dark Kitchens: qué requisitos sanitarios deben cumplir
Con la pandemia, muchos restaurantes y marcas han adoptado modelos de dark kitchens. Te contamos qué son y los requisitos sanitarios que deben cumplir.
Declaración de alérgenos e intolerancias alimentarias
Te explicamos cómo declarar correctamente los alérgenos alimentarios para cumplir con la normativa y proteger al consumidor.
Beneficios de los productos de km0
Ayuda al medio ambiente mientras reduces costes. Te explicamos qué son los productos de km0, así como las ventajas que supone utilizar alimentos de proximidad como materias primas.
IFS Logistics ¿Qué es y cuáles son sus ventajas?
IFS Logistics une comercio e industria para crear transparencia y confianza en la cadena de suministro. ¿Tienes una empresa de logística? Te contamos por qué deberías obtener esta certificación.
Materiales en contacto con alimentos: tipos y regulación
Te explicamos los reglamentos de la Unión Europea que deben cumplir los materiales en contacto con alimentos en cuanto a inocuidad y seguridad para proteger la salud del consumidor.
Cadena de frío en logística: ¿Qué es y por qué es importante?
Controlar la cadena de frío es imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. Te contamos todo lo que debes saber.
¿Qué es el Anisakis y cómo lo podemos prevenir?
En Proacciona te contamos todo lo que debes saber sobre el parásito Anisakis, ¿qué es?, ¿a qué especies afecta?, ¿cómo llega a nuestro organismo?, ¿cómo prevenirlo?
Aplicaciones de la blockchain en la industria alimentaria
La tecnología blockchain puede aportar un gran valor en la mejora de procesos en la industria alimentaria en cuanto a trazabilidad y automatización. Te contamos sus principales ventajas.
Cómo preparar las inspecciones de sanidad en la industria alimentaria
Las inspecciones de sanidad en empresas alimentarias representan un requisito legal que las industrias tienen que sortear a menudo. Te contamos todo lo que tienes que saber.
Guía de buenas prácticas para evitar el desperdicio alimentario
El desperdicio alimentario supone la pérdida de 2.629 kg de alimentos anuales, lo que equivale a tirar 8.044 € a la basura. Te enseñamos qué buenas prácticas puedes implantar para reducirlo.
¿Qué es el plan APPCC y para qué sirve?
El plan APPCC es obligatorio para la industria alimentaria y la de envases. Sin embargo, ¿sabes qué implica? Te explicamos todo lo que necesitas saber.
Ventajas de implantar BRC Storage and Distribution
La certificación BRC Storage and Distribution garantiza la seguridad, legalidad y calidad de los productos en el almacenaje y la distribución. Conoce los puntos claves de la norma y sus principales ventajas.
FSSC 22000 qué es y cómo implantarla
Certificarse en FSSC 22000 implica implantar un sistema rigurosos para identificar, controlar y minimizar los riesgos para producir productos seguros e inocuos y reducir costes.
¿Cómo puedes implantar BRC Packaging?
¿Conoces es BRC Packaging? ¿Debe tu empresa de envases implantar la norma? ¿Qué ventajas tiene implantarla? Si tienes dudas acerca de esta norma, continúa leyendo que te lo explicamos
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