Garantir la seguretat alimentària als ous i ovoproductes és una cosa indispensable per minimitzar els riscos sanitaris. En aquest article…
Categoría
Blog
Tot el que has de saber sobre els Metalls Pesats a l’Aigua potable
Saps que són els metalls pesants a l’aigua? En aquest article resoldrem tots els teus dubtes sobre la…
Què és la Contaminació Creuada?
La contaminació creuada és el procés que passa quan microbis i substàncies alienes es transfereixen a un aliment amb…
Quant de temps dura la carn congelada?
La carn congelada és un element que no pot faltar a cap congelador. Aquests aliments ens poden treure de molts…
Què és el Cadmi en aliments? Tots els efectes
Són molts els productes alimentaris que porten materials pesants. El cadmi és un d’aquests metalls que…
3 Consells per escollir la Consultoria Alimentària adequada per a tu
Decidir quina consultoria alimentària és la millor per a la teva empresa pot ser complicat, oi? Triar correctament quin consultor vols que…
Què és la Defensa Alimentària o Food Defense?
Has sentit a parlar de la defensa alimentària? Aquest concepte és molt comú a les grans empreses alimentàries. El terme de…
Com evitar els principals errors a les auditories de qualitat
Les auditories externes de qualitat són claus per certificar-nos en un Sistema de Gestió de Qualitat, com IFS, BRC i…
Tot el que has de saber sobre els Superaliments
No és una novetat que els superaliments estan a la boca de tots i són una de les tendències estrella en alimentació.
Què són les traces en aliments i com es detecten?
Si tens alguna al·lèrgia o intolerància, segur que et sona la frase “pot contenir traces de…”
Diferències entre Intoxicacions i Toxiinfeccions alimentàries
Milions de persones cada any experimenten malalties alimentàries per ingerir productes en mal estat. No obstant, depenent del…
Diferències entre les categories d’ous
No saps quins ous hauries de comprar? Aprendre a llegir els codis és fonamental per saber quina és la procedència dels ous.
Les malalties alimentàries més comunes
Molts dels aliments que consumim poden ser la llar de bacteris, fongs i altres agents patògens. El consum d’aliments contaminats pot ocasionar malalties transmeses per aliments
Què és i com afecta el semàfor nutricional?
El semàfor nutricional és un sistema que es fa servir per valorar les aportacions nutricionals positives i negatives de cada
Per què són importants els aliments de cinquena gamma?
No tots els aliments passen pels mateixos processos abans darribar al consumidor. La gamma és una classificació que es fa servir per saber l’estat dels aliments
Bones pràctiques higièniques a la indústria alimentària
Les bones pràctiques higièniques són un conjunt d’accions i actituds dirigides a assegurar la qualitat i la seguretat dels aliments i a passar sense problema les inspeccions de sanitat. T’expliquem com seguir-les.
Què són els aliments ultraprocessats i com estan regulats
T’expliquem per què la classificació és problemàtica i quines implicacions té per a la indústria alimentària.
Quan procedir a una retirada de producte
De vegades, tot i tenir implantat el pla APPCC, hi ha errors. T’expliquem quan has de fer una retirada de producte.
Últimas Notícias
Quant de temps es poden conservar els aliments cuinats?
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
Diferències entre Contaminació creuada i Contacte creuat
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Errors a Auditories d’Higiene
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
Riscos i Beneficis de la Fermentació
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Quins tipus d’anàlisi d’aigua existeixen?
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…