Una de les problemàtiques que afecta una gran part de la població són les malalties per transmissió…
Categoría
Seguretat alimentària
Què és la qualitat alimentària i com es determina?
Com a consumidors, cada cop tenim més expectatives sobre la qualitat dels aliments que comprem. No obstant, el…
L’ús d’antibiòtics a la indústria alimentària
Has sentit a parlar de l’ús d’antibiòtics a la indústria alimentària? Hi ha molts mites sobre això amb tota mena de…
Els gossos són un problema d’higiene a restaurants?
Molts propietaris de restaurants tenen total desconeixement sobre les lleis relacionades amb l’entrada d’animals domèstics a la…
Tot el que has de saber sobre els peixos que contenen mercuri
Menjar peix no és perillós. El nivell de mercuri que es troba als peixos no sol ser perillós…
Què són els contaminants en aliments? Aprèn a evitar-los
Garantir la qualitat dels aliments que mengem és una gran preocupació per a tothom. La Unió Europea cada vegada…
La importància de la flexibilitat en seguretat alimentària
La flexibilitat es refereix a l’adaptabilitat dels requisits del pla APPCC per donar resposta a la realitat concreta de cada operador de la indústria alimentària.
Com es garanteix que l’aliment sigui segur per al consum?
Posar al mercat productes segurs és la responsabilitat més important dels explotadors econòmics. T’expliquem com han de garantir la innocuïtat alimentària.
Quant de temps dura la carn congelada?
La carn congelada és un element que no pot faltar a cap congelador. Aquests aliments ens poden treure de molts…
Què és el Cadmi en aliments? Tots els efectes
Són molts els productes alimentaris que porten materials pesants. El cadmi és un d’aquests metalls que…
Com evitar els principals errors a les auditories de qualitat
Les auditories externes de qualitat són claus per certificar-nos en un Sistema de Gestió de Qualitat, com IFS, BRC i…
Tot el que has de saber sobre els Superaliments
No és una novetat que els superaliments estan a la boca de tots i són una de les tendències estrella en alimentació.
Què són les traces en aliments i com es detecten?
Si tens alguna al·lèrgia o intolerància, segur que et sona la frase “pot contenir traces de…”
Les malalties alimentàries més comunes
Molts dels aliments que consumim poden ser la llar de bacteris, fongs i altres agents patògens. El consum d’aliments contaminats pot ocasionar malalties transmeses per aliments
Què és i com afecta el semàfor nutricional?
El semàfor nutricional és un sistema que es fa servir per valorar les aportacions nutricionals positives i negatives de cada
Per què són importants els aliments de cinquena gamma?
No tots els aliments passen pels mateixos processos abans darribar al consumidor. La gamma és una classificació que es fa servir per saber l’estat dels aliments
Bones pràctiques higièniques a la indústria alimentària
Les bones pràctiques higièniques són un conjunt d’accions i actituds dirigides a assegurar la qualitat i la seguretat dels aliments i a passar sense problema les inspeccions de sanitat. T’expliquem com seguir-les.
Informació Obligatòria del Pa a l’etiquetatge
Per complir els requisits legals d’etiquetatge del pa, és essencial aplicar les diferents denominacions que hi ha segons els seus ingredients i elaboració.
Últimas Notícias
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
Garantir la Seguretat Alimentària en Fruita Tallada
La fruita tallada s’ha convertit en una opció cada cop més popular entre consumidors i empreses del sector alimentari gràcies…
Les principals Alertes Alimentàries de 2025
Les alertes alimentàries són un dels indicadors principals de l’estat real de la seguretat alimentària en un país. Lluny de generar alarma…
Prevenció del malbaratament alimentari a Forns
El malbaratament alimentari és un dels grans reptes actuals a la indústria alimentària, i el sector de la fleca no és una…
Riscos de les Ampolles de plàstic reutilitzable
En els últims anys, l’ús d’ampolles de plàstic reutilitzables s’ha popularitzat com una alternativa sostenible…
Tot el que has de saber sobre el sistema GFSI
En un mercat cada cop més globalitzat i exigent, garantir la seguretat alimentària ja no és només una obligació…