Garantir la seguretat de l’aigua i els aliments és necessari a tota empresa alimentària. Disposar d’un pla de…
Categoría
malalties per aliments
Com garantir la seguretat alimentària en productes llestos per al consum
La venda de productes llestos per al consum és un fenomen creixent al mercat. Actualment, els consumidors…
Classificació de riscos en matèria de seguretat alimentària
Un risc és la contingència o la proximitat d’un dany. Els riscos són objecte de control, ja que poden…
Tot el que has de saber sobre els refrigeradors per a restaurant
Els refrigeradors són necessaris a qualsevol negoci d’hostaleria i restauració. A més, són dels pocs electrodomèstics que han…
Com prevenir l’anisakis a restaurants
El peix és un dels aliments més usats a tota la costa d’Espanya. Tot i que té efectes molt…
Els 9 problemes principals de seguretat alimentària en restauració
La seguretat alimentària és una de les principals preocupacions del sector de la restauració. Els responsables de bars i…
Què són els ingredients tecnològics dels aliments?
Segons l’AESAN (Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició), els ingredients tecnològics són “aquelles substàncies d’origen natural…
Com gestionar els residus en hotels i restaurants
La gestió de residus a bars i restaurants és una cosa que ha de preocupar totes les persones que treballen…
Trucs de neteja per a bars i restaurants
La neteja del restaurant és igual d’important que el menjar que se serveix. La impressió que tenen…
Com prevenir les malalties de transmissió alimentària a l’hostaleria
A mesura que s’acosta la temporada alta al sector de l’hostaleria, és important tenir clars…
Com evitar la contaminació creuada a l’Hostaleria
A tots els restaurants cal prioritzar la seguretat alimentària i higiene per evitar les intoxicacions per productes…
Tipus de Riscos Laborals a l’Hostaleria
Totes les empreses amb treballadors tenen el deure de protegir-los perquè no pateixin mal a la seva jornada…
Garantir la seguretat alimentària als bufets
Encara que els bufets solen ser una prioritat per als comensals, de vegades, respectar els requisits per garantir la seguretat…
Com gestionar al·lèrgens al sector de l’hostaleria
Els al·lèrgens són un dels elements més importants que cal tenir en compte dins del sector de l’hostaleria. Una dolenta…
Últimes alertes alimentàries a Europa
Les alertes alimentàries, sigui per presència de bacteris com la salmonel·la o l’E. Coli o per males praxis…
Com manipular aliments correctament? Les 4 claus
És molt important mantenir la correcta higiene dels aliments en totes les etapes de la cadena…
Quan duren els aliments a la nevera?
Generalment, fem servir el color i l’olor del menjar per saber si encara estan en bon estat per…
Tot el que has de saber sobre els peixos que contenen mercuri
Menjar peix no és perillós. El nivell de mercuri que es troba als peixos no sol ser perillós…
Últimas Notícias
Quant de temps es poden conservar els aliments cuinats?
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
Diferències entre Contaminació creuada i Contacte creuat
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Errors a Auditories d’Higiene
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
Riscos i Beneficis de la Fermentació
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Quins tipus d’anàlisi d’aigua existeixen?
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…