En todos los negocios de restauración es una realidad que se desperdicia una enorme cantidad de comida. Además, los plásticos y envases que se usan en alimentos son un residuo que afecta al medio ambiente y al deterioro del Planeta Tierra. El concepto Zero Waste...
En vísperas de Navidad, muchas familias se reúnen en comidas y cenas para celebrar las fiestas. Ya sea en…
Extender la vida útil de los alimentos es una necesidad que se encuentra muy presente en la actualidad. Poder conservar…
Normalmente, antes de abrir el envase de un alimento, nos fijamos en la fecha de caducidad o de consumo…
Los apagones son una gran preocupación en todo negocio relacionado con la industria alimentaria. Un corte en la energía…
Los resultados negativos en un restaurante, suelen ocurrir en consecuencia de las malas decisiones. Conocer los principales errores que…
Aprender a reciclar y gestionar los residuos de tu restaurante es bastante más complicado de lo que parece. La acumulación…
Gestionar el agua correctamente en tu hotel o negocio de restauración es fundamental para reducir gastos y cuidar…
Pérdida y desperdicio alimentario son conceptos similares, aunque con diferentes matices. La pérdida de alimentos se produce en la…
La gestión de residuos en bares y restaurantes es algo que debe preocupar a todas las personas que trabajan…
Aprender a usar etiquetas en nuestros alimentos y productos de cocina, es fundamental para evitar la contaminación cruzada y…
Los alimentos inocuos ayudan a tener una vida y economía saludable. Los alimentos contaminados causan más de 150…
Generalmente, usamos el color y el olor de la comida para saber si todavía están en buen estado para…
Las mermas conforman el 22% del desperdicio alimentario de la industria alimentaria española. Su control supone una reducción de costes para la empresa.
Conservar correctamente los alimentos cocinados es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, prevenir intoxicaciones y evitar el desperdicio de…
La contaminación cruzada y el contacto cruzado son dos conceptos fundamentales en seguridad alimentaria que, aunque suelen confundirse, presentan diferencias…
Las auditorías de higiene son una herramienta fundamental para evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de una empresa alimentaria y comprobar que los…
La fermentación es un proceso utilizado desde hace siglos para transformar y conservar alimentos, y actualmente continúa teniendo una gran…
El pollo es uno de los alimentos más consumidos y versátiles, tanto en los hogares como en la restauración y…
El análisis del agua es fundamental para garantizar que esta cumple con las condiciones de calidad y seguridad necesarias para su…
La seguridad alimentaria depende en gran medida de unas buenas prácticas durante la manipulación y preparación de los alimentos. Uno de los…
La exportación de alimentos a Estados Unidos representa una gran oportunidad para muchas empresas del sector alimentario, pero también implica cumplir…
El transporte de alimentos es una de las etapas más críticas de la cadena alimentaria, especialmente durante los meses de…
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
