¿Has oído hablar del uso de antibióticos en la industria alimentaria? Hay muchos mitos al respecto con todo tipo de…
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Seguridad alimentaria
¿Los perros son un problema de higiene en restaurantes?
Muchos propietarios de restaurantes tienen total desconocimiento sobre las leyes relacionadas con la entrada de animales domésticos en su…
Todo lo que debes saber sobre los pescados que contienen mercurio
Comer pescado no es peligroso. El nivel de mercurio que se encuentra en los pescados no suele ser peligroso…
¿Qué son los contaminantes en alimentos? Aprende a evitarlos
Garantizar la calidad de los alimentos que comemos es una gran preocupación para todo el mundo. La Unión Europea cada vez…
La importancia de la flexibilidad en seguridad alimentaria
La flexibilidad hace referencia a la adaptabilidad de los requisitos del plan APPCC para dar respuesta a la realidad concreta de cada operador de la industria alimentaria.
¿Cómo se garantiza que el alimento sea seguro para su consumo?
Poner en el mercado productos seguros es la responsabilidad más importante de los explotadores económicos. Te explicamos cómo deben garantizar la inocuidad alimentaria.
¿Cuánto tiempo dura la carne congelada?
La carne congelada es un elemento que no puede faltar en ningún congelador. Estos alimentos pueden sacarnos de muchos…
¿Qué es el Cadmio en alimentos? Todos sus efectos
Son muchos los productos alimentarios que llevan materiales pesados. El cadmio es uno de estos metales que…
Cómo evitar los principales errores en las auditorias de calidad
Las auditorías externas de calidad son claves para certificarnos en un Sistema de Gestión de Calidad, como IFS, BRC y…
Todo lo que debes saber sobre los Superalimentos
No es una novedad que los superalimentos están en boca de todos y son una de las tendencias estrella en alimentación.
¿Qué son las trazas en alimentos y cómo se detectan?
Si tienes alguna alergia o intolerancia, seguro que te suena la frase “puede contener trazas de…”
Las enfermedades alimentarias más comunes
Muchos de los alimentos que consumimos pueden ser el hogar de bacterias, hongos y otros agentes patógenos. El consumo de alimentos contaminados puede ocasionar las enfermedades transmitidas por alimentos
¿Qué es y cómo afecta el semáforo nutricional?
El semáforo nutricional es un sistema que se usa para valorar las aportaciones nutricionales positivas y negativas de cada
¿Por qué son importantes los alimentos de quinta gama?
No todos los alimentos pasan por los mismos procesos antes de llegar al consumidor. La gama es una clasificación que se usa para saber el estado de los alimentos
Buenas prácticas higiénicas en la industria alimentaria
Las buenas prácticas higiénicas son un conjunto de acciones y actitudes dirigidas a asegurar la calidad y seguridad de los alimentos y a pasar sin problema las inspecciones de sanidad. Te explicamos como seguirlas.
Información Obligatoria del Pan en el etiquetado
Para cumplir con los requisitos legales de etiquetado del pan, es esencial aplicar las diferentes denominaciones que existen según sus ingredientes y elaboración.
IFS Logistics ¿Qué es y cuáles son sus ventajas?
IFS Logistics une comercio e industria para crear transparencia y confianza en la cadena de suministro. ¿Tienes una empresa de logística? Te contamos por qué deberías obtener esta certificación.
Materiales en contacto con alimentos: tipos y regulación
Te explicamos los reglamentos de la Unión Europea que deben cumplir los materiales en contacto con alimentos en cuanto a inocuidad y seguridad para proteger la salud del consumidor.
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