Les auditories internes són una eina indispensable a la indústria alimentària, dissenyades per assegurar que els processos de producció i distribució compleixin els més alts estàndards de qualitat i seguretat alimentària. Aquestes avaluacions sistemàtiques permeten a...
Entre els diversos estàndards reconeguts internacionalment, IFS Food (International Featured Standards Food) i BRCGS Food (British Retail Consortium Global Standard for Food Safety) es destaquen com a líders a l'establiment de pràctiques de seguretat alimentària. Tot...
En el complicat món del comerç alimentari, la seguretat i la qualitat dels productes són indispensables. En aquest context, la Certificació IFS Broker emergeix com un far de confiança i excel·lència, exercint un paper fonamental en la salvaguarda de la cadena de...
A l'exigent món de la indústria alimentària, la seguretat i qualitat dels productes no són negociables. En aquest context, els certificats BRC (British Retail Consortium) emergeixen com a fars d'excel·lència, guiant les empreses cap a pràctiques segures i estàndards...
En un món on la seguretat alimentària és primordial, les certificacions juguen un paper crucial per garantir que els…
La manipulació adequada d'aliments és un factor crucial per evitar la propagació de malalties transmeses per la ingesta de comestibles contaminats. En aquest context, el carnet de manipulador d'aliments emergeix com un requisit indispensable en diversos sectors que...
En un món en recerca constant d'experiències gastronòmiques excepcionals i aliments de qualitat superior, l'etiquetatge premium d'aliments s'ha convertit en un far que guia els consumidors cap a productes d'alta gamma. En aquest article, explorarem a fons...
Cada dia, milions de persones a tot el món confien en la seguretat dels aliments que consumeixen. Tot i els avenços en la producció d'aliments, però, els riscos associats amb la contaminació, la intoxicació i altres amenaces a la seguretat alimentària continuen sent...
La seguretat alimentària i la qualitat dels aliments són aspectes crucials a la nostra vida quotidiana. Tots volem consumir aliments que siguin segurs, nutritius i lliures de contaminants. No obstant això, de vegades, la presència de bacteris nocius, additius no...
L'embalatge sostenible a la indústria alimentària és fonamental per minimitzar l'impacte ambiental, conservar recursos naturals, reduir residus, garantir la seguretat dels aliments i satisfer les expectatives dels consumidors cada cop més conscients del medi ambient....
Conèixer els pilars de la seguretat alimentària és fonamental a tota empresa del sector de l’alimentació. Amb ells…
El concepte de Novel Foods inclou tots aquells aliments que no es consumien de manera significativa a Europa abans…
Les sospites de delicte alimentari són un problema molt greu que afecta tant a les empreses com als…
Els productes biodegradables són aquells capaços de descompondre’s en poc temps de manera natural. Altres productes, com el…
Tant l’acreditació com la certificació són factors essencials dins de la gestió de qualitat i la ISO. Tot i que…
L’APPCC (Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) també es coneix com a HACCP per les seves…
El Registre General Sanitari d’Aliments (RGSA o RGSEAA), és un número d’identificació administrativa nacional en el que…
Disposar del carnet de manipulador d’aliments és fonamental per ocupar certs llocs de treball. No obstant això, hi ha cursos…
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
