Los resultados negativos en un restaurante, suelen ocurrir en consecuencia de las malas decisiones. Conocer los principales errores que…
Errores más comunes en la gestión de un restaurante
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El blog de seguridad alimentaria
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Según el Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña, anualmente se realizan más de 1.300 determinaciones analíticas relacionadas con los…
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La Salmonella es una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias en verano. Conocer los alimentos en los que…
Plan de control de temperaturas en hostelería y restauración
Garantizar la seguridad del agua y los alimentos es algo necesario en toda empresa alimentaria. Disponer de un plan de…
Cómo garantizar la seguridad alimentaria en productos listos para el consumo
La venta de productos listos para el consumo es un fenómeno creciente en el mercado. Actualmente, los consumidores…
Clasificación de riesgos en materia de seguridad alimentaria
Un riesgo es aquella contingencia o proximidad de un daño. Los riesgos son objeto de control, puesto que pueden vulnerar…
Todo lo que debes saber sobre los refrigeradores para restaurante
Los refrigeradores son necesarios en cualquier negocio de hostelería y restauración. Además, son de los pocos electrodomésticos que deben…
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Todo lo que debes saber sobre el reciclaje en restaurantes
Aprender a reciclar y gestionar los residuos de tu restaurante es bastante más complicado de lo que parece. La acumulación…
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Abrir una empresa relacionada con el sector de la alimentación conlleva diversas obligaciones. Por norma general, todas aquellas empresas…
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Los 9 problemas principales de seguridad alimentaria en restauración
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Según el Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña, algunos de los principales factores que contribuyen a los brotes de…
¿Qué son los ingredientes tecnológicos de los alimentos?
Según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), los ingredientes tecnológicos son “aquellas substancias de origen natural…
Diferencias entre pérdida y desperdicio alimentario
Pérdida y desperdicio alimentario son conceptos similares, aunque con diferentes matices. La pérdida de alimentos se produce en la…
Cómo gestionar los residuos en hoteles y restaurantes
La gestión de residuos en bares y restaurantes es algo que debe preocupar a todas las personas que trabajan…
La importancia del correcto etiquetado en la hostelería
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