Els productes biodegradables són aquells capaços de descompondre’s en poc temps de manera natural. Altres productes, com el…
Quines certificacions requereixen els envasos biodegradables?
Saber més
El blog de seguridad alimentaria
Diferència entre acreditació ISO i certificació ISO
Tant l’acreditació com la certificació són factors essencials dins de la gestió de qualitat i la ISO. Tot i que…
Consells per garantir la seguretat alimentària per Nadal
Durant vigílies de Nadal, moltes famílies es reuneixen en dinars i sopars per celebrar les festes. Ja sigui a…
Quina diferència hi ha entre el pla APPCC i el pla Food Defense?
Hi ha diferents amenaces que poden posar en risc la seguretat alimentària: riscs biològics, físics i químics. Aquests poden donar-se…
Tecnologies per allargar la vida útil dels aliments
Estendre la vida útil dels aliments és una necessitat que es troba molt present actualment. Poder conservar…
Tot el que has de saber sobre l’embolcall dels embotits
El fuet, llonganissa, xoriço, mortadel·la… són aliments que es troben molt presents en la nostra tradició culinària. Aquests productes es…
Què és la liofilització d’aliments?
La liofilització és un mètode de conservació alimentària que dóna molt bons resultats. El seu objectiu, igual que en…
Beneficis de la massa mare en l’elaboració del pa
El pa fet amb massa mare cada cop és més popular en fleques i supermercats. Solen portar etiquetes característiques…
Què cal saber sobre l’Staphylococcus aureus en aliments?
En aquest article, abordem el bacteri Staphylococcus aureus: quins aliments poden produir enterotoxines, què cal tenir en compte…
Seguretat alimentària a menjadors escolars
Avui dia, les cuines en menjadors escolars han de complir amb els requisits que s’inclouen a la normativa actual…
Qui ha d’implantar l’APPCC?
L’APPCC (Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) també es coneix com a HACCP per les seves…
Què són les caducitats secundàries?
Normalment, abans d’obrir l’envàs d’un aliment, ens fixem en la data de caducitat o de consum…
Seguretat alimentària en materials en contacte amb aliments
En aquest article t’ensenyem què és un material en contacte amb aliment, quines substàncies es poden derivar de…
La importància de la ciberseguretat a la indústria alimentària
Cada cop són més les empreses alimentàries que s’uneixen a l’era digital automatitzant processos, usant programes de gestió…
Tècniques d’anàlisi nutricional
L’anàlisi nutricional és molt important dins de la indústria alimentària, ja que dóna informació als consumidors sobre…
Què passa si un producte no té registre sanitari?
El Registre General Sanitari d’Aliments (RGSA o RGSEAA), és un número d’identificació administrativa nacional en el que…
Riscos i consideracions del peix fresc envasat
Definir la vida útil de productes envasats implica tenir en compte una gran quantitat de factors. A més, per garantir la…
Diferència entre manipulador d’aliments bàsic i manipulador d’aliments d’alt risc
Disposar del carnet de manipulador d’aliments és fonamental per ocupar certs llocs de treball. No obstant això, hi ha cursos…
Subscriu-te al nostre blog i estigues al dia de totes les novetats per a la teva empresa alimentària.
Omple el formulari per estar informat de les últimes notícies, guies, consells, estudis, i molt més!