El consum de begudes energètiques ha incrementat en els darrers anys. No obstant, cal anar amb compte amb el consum…
Categoría
Seguretat alimentària
Quina informació ha d’aparèixer als aliments no envasats?
La normativa respecte a la informació que ha d’aparèixer als aliments varia en funció del producte. Considerem que…
Els pilars de la seguretat alimentària
Conèixer els pilars de la seguretat alimentària és fonamental a tota empresa del sector de l’alimentació. Amb ells…
Què són els Novel Foods?
El concepte de Novel Foods inclou tots aquells aliments que no es consumien de manera significativa a Europa abans…
Què és el delicte alimentari?
Les sospites de delicte alimentari són un problema molt greu que afecta tant a les empreses com als…
Encurtits i seguretat alimentària
Els encurtits són un aliment molt utilitzat actualment. Neixen de la immersió de vegetals en vinagre i sal per…
Què ha de fer si detecta una alerta alimentària?
Actuar amb rapidesa davant d’una alerta alimentària és fonamental per garantir la seguretat dels consumidors. Encara que cap empresa…
Quines certificacions requereixen els envasos biodegradables?
Els productes biodegradables són aquells capaços de descompondre’s en poc temps de manera natural. Altres productes, com el…
Diferència entre acreditació ISO i certificació ISO
Tant l’acreditació com la certificació són factors essencials dins de la gestió de qualitat i la ISO. Tot i que…
Consells per garantir la seguretat alimentària per Nadal
Durant vigílies de Nadal, moltes famílies es reuneixen en dinars i sopars per celebrar les festes. Ja sigui a…
Quina diferència hi ha entre el pla APPCC i el pla Food Defense?
Hi ha diferents amenaces que poden posar en risc la seguretat alimentària: riscs biològics, físics i químics. Aquests poden donar-se…
Tecnologies per allargar la vida útil dels aliments
Estendre la vida útil dels aliments és una necessitat que es troba molt present actualment. Poder conservar…
Tot el que has de saber sobre l’embolcall dels embotits
El fuet, llonganissa, xoriço, mortadel·la… són aliments que es troben molt presents en la nostra tradició culinària. Aquests productes es…
Què és la liofilització d’aliments?
La liofilització és un mètode de conservació alimentària que dóna molt bons resultats. El seu objectiu, igual que en…
Beneficis de la massa mare en l’elaboració del pa
El pa fet amb massa mare cada cop és més popular en fleques i supermercats. Solen portar etiquetes característiques…
Què cal saber sobre l’Staphylococcus aureus en aliments?
En aquest article, abordem el bacteri Staphylococcus aureus: quins aliments poden produir enterotoxines, què cal tenir en compte…
Seguretat alimentària a menjadors escolars
Avui dia, les cuines en menjadors escolars han de complir amb els requisits que s’inclouen a la normativa actual…
Qui ha d’implantar l’APPCC?
L’APPCC (Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) també es coneix com a HACCP per les seves…
Últimas Notícias
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
Garantir la Seguretat Alimentària en Fruita Tallada
La fruita tallada s’ha convertit en una opció cada cop més popular entre consumidors i empreses del sector alimentari gràcies…
Les principals Alertes Alimentàries de 2025
Les alertes alimentàries són un dels indicadors principals de l’estat real de la seguretat alimentària en un país. Lluny de generar alarma…
Prevenció del malbaratament alimentari a Forns
El malbaratament alimentari és un dels grans reptes actuals a la indústria alimentària, i el sector de la fleca no és una…
Riscos de les Ampolles de plàstic reutilitzable
En els últims anys, l’ús d’ampolles de plàstic reutilitzables s’ha popularitzat com una alternativa sostenible…
Tot el que has de saber sobre el sistema GFSI
En un mercat cada cop més globalitzat i exigent, garantir la seguretat alimentària ja no és només una obligació…
Requisits per poder vendre menjar casolà
Cada vegada més persones es plantegen emprendre des de casa preparant rebosteria, plats tradicionals o productes artesanals per vendre a través de…
Què és un manipulador d’aliments?
La seguretat alimentària comença molt abans que l’aliment arribi al consumidor. Comença en cada persona que el…
Importància dels Embotits cuits a la Indústria Alimentària
Els embotits cuits ocupen un lloc destacat dins de la indústria alimentària pel seu ampli consum, la seva versatilitat i la seva…
Quarta Gamma a Hostaleria: què és i què cal saber
La quarta gamma s’ha convertit en una aliada clau per a l’hostaleria moderna, on la rapidesa, l’eficiència i la…