Según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), los ingredientes tecnológicos son “aquellas substancias de origen natural…
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Seguridad alimentaria
Diferencias entre pérdida y desperdicio alimentario
Pérdida y desperdicio alimentario son conceptos similares, aunque con diferentes matices. La pérdida de alimentos se produce en la…
Cómo gestionar los residuos en hoteles y restaurantes
La gestión de residuos en bares y restaurantes es algo que debe preocupar a todas las personas que trabajan…
La importancia del correcto etiquetado en la hostelería
Aprender a usar etiquetas en nuestros alimentos y productos de cocina, es fundamental para evitar la contaminación cruzada y…
Plan de Seguridad Alimentaria en Cataluña 2022 – 2026
El pasado 8 de junio el Govern aprobó el nuevo Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña 2022-2026. Un documento que…
¿Cómo cumplir con la Seguridad Alimentaria en tu negocio de hostelería?
Un requisito clave para las empresas que se dedican a la preparación de alimentos es documentar los procesos utilizados en…
Trucos de limpieza para bares y restaurantes
La limpieza de tu restaurante es igual de importante que la comida que se sirve. La impresión que tienen…
Implementar la certificación ISO 22000 en hostelería
La norma ISO 22000 establece los requisitos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria durante toda la cadena de suministro…
¿Cómo afrontar una inspección de sanidad en hostelería?
El sector de la hostelería debe cumplir con las normas de higiene en el desarrollo de sus actividades, ya que…
Últimas alertas alimentarias en España
Cumplir las normas de seguridad alimentaria y de etiquetado es de vital importancia para evitar problemas de salud…
Envoltorios de cera de abeja: Alternativas para un packaging sostenible
Hoy día más empresas e industrias alimentarias se preocupan por respetar el medio ambiente. Una de las mejores maneras…
Cómo prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria en la hostelería
A medida que se acerca la temporada alta en el sector de la hostelería, es importante tener claros…
En qué consiste el Plan APPCC en la Hostelería
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es un proceso que garantiza la inocuidad y…
Riesgos laborales de un Camarero
Los camareros están expuestos a muchos factores de riesgo que pueden desencadenar en lesiones y dolores musculares entre otros…
Cómo evitar la contaminación cruzada en la Hostelería
En todos los restaurantes hay que priorizar la seguridad alimentaria e higiene para evitar las intoxicaciones por productos en…
Tipos de Riesgos Laborales en la Hostelería
Todas las empresas con trabajadores tienen el deber de protegerlos para que no sufran daño en su jornada…
Garantizar la seguridad alimentaria en los bufés
Aunque los bufés suelen ser una prioridad para los comensales, en ocasiones, respetar los requisitos para garantizar la seguridad…
Los principales riesgos alimentarios en la hostelería
El Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña establece entre sus objetivos lograr un nivel elevado de Seguridad…
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¿Cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos cocinados?
Conservar correctamente los alimentos cocinados es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, prevenir intoxicaciones y evitar el desperdicio de…
Diferencias entre Contaminación cruzada y Contacto cruzado
La contaminación cruzada y el contacto cruzado son dos conceptos fundamentales en seguridad alimentaria que, aunque suelen confundirse, presentan diferencias…
Errores en Auditorías de Higiene
Las auditorías de higiene son una herramienta fundamental para evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de una empresa alimentaria y comprobar que los…
Riesgos y Beneficios de la Fermentación
La fermentación es un proceso utilizado desde hace siglos para transformar y conservar alimentos, y actualmente continúa teniendo una gran…
Nombre y definición de las partes de un Pollo
El pollo es uno de los alimentos más consumidos y versátiles, tanto en los hogares como en la restauración y…
¿Qué tipos de Análisis de Agua existen?
El análisis del agua es fundamental para garantizar que esta cumple con las condiciones de calidad y seguridad necesarias para su…
Código de colores para Cuchillos y Tablas de cortar
La seguridad alimentaria depende en gran medida de unas buenas prácticas durante la manipulación y preparación de los alimentos. Uno de los…
TODO lo que debes saber sobre FDA y FSMA
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Pautas para el Transporte de Alimentos en Verano
El transporte de alimentos es una de las etapas más críticas de la cadena alimentaria, especialmente durante los meses de…
¿Cuánto tiempo dura la verdura congelada?
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus en la Manipulación de alimentos
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
¿Se puede trabajar sin el Carnet de Manipulador?
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…