En este artículo, abordamos la bacteria Staphylococcus aureus: qué alimentos pueden producir enterotoxinas, qué hay que tener en cuenta…
¿Qué hay que saber sobre el Staphylococcus aureus en alimentos?
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El blog de seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria en comedores escolares
Hoy día, las cocinas en comedores escolares deben cumplir con los requisitos que se incluyen en la normativa actual…
¿Quién debe implantar el APPCC?
El APPCC (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) también se conoce como HACCP por sus…
¿Qué son las caducidades secundarias?
Normalmente, antes de abrir el envase de un alimento, nos fijamos en la fecha de caducidad o de consumo…
Seguridad alimentaria en materiales en contacto con alimentos
En este artículo te enseñamos qué es un material en contacto con alimento, qué substancias se pueden derivar de…
La importancia de la ciberseguridad en la industria alimentaria
Cada vez son más las empresas alimentarias que se unen a la era digital automatizando procesos, usando programas de gestión…
Técnicas de análisis nutricional
El análisis nutricional es muy importante dentro de la industria alimentaria, ya que da información a los consumidores sobre…
¿Qué pasa si un producto no tiene registro sanitario?
El Registro General Sanitario de Alimentos (RGSA o RGSEAA), es un número de identificación administrativa nacional en el que…
Riesgos y consideraciones del pescado fresco envasado
Definir la vida útil de productos envasados implica tener en cuenta una gran cantidad de factores. Además, para garantizar la…
Diferencia entre manipulador de alimentos básico y manipulador de alimentos de alto riesgo
Disponer del carnet de manipulador de alimentos es fundamental para poder ocupar ciertos puestos de trabajo. No obstante, existen cursos…
Todo lo que debes saber sobre la triquinosis
Analizar la carne de cerdo y jabalí es imprescindible para garantizar que no está infestada con el parásito…
¿Quién está obligado a tener un registro sanitario?
¿Quieres saber si necesitas tramitar el registro alimentario? Si tienes un negocio que forma parte de la industria de…
Prevención del campylobacter
El Campylobacter es una bacteria considerada la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo…
Conservar alimentos durante un apagón
Los apagones son una gran preocupación en todo negocio relacionado con la industria alimentaria. Un corte en la energía…
Cómo prevenir el fraude alimentario
El fraude alimentario es aquella acción que comete una empresa al incumplir de manera intencionada la legislación en relación…
¿Qué es el certificado ecológico?
Cada vez son más las personas concienciadas con respetar el medio ambiente y consumir productos ecológicos. Sin embargo, no todos…
Normas básicas de higiene y conservación de alimentos cocinados
Conocer las normas básicas de higiene y conservación de los alimentos es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en…
¿Qué se necesita para obtener el registro sanitario?
¿Quieres conocer los requisitos para obtener el registro sanitario? Es importante asegurarte de que cumples con todos los requisitos…
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