El 12 de abril se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea el Reglamento (UE)…
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Últimas alertas alimentarias en Europa
Las alertas alimentarias, sea por presencia de bacterias como la salmonela o la E. Coli o por malas praxis…
Principales Certificaciones en Seguridad Alimentaria
¿Quieres obtener todas las ventajas de las certificaciones de seguridad alimentaria? Aquí te explicamos cuáles son…
¿Cuál es la diferencia entre Denominación de Origen e Indicación Geográfica?
La política de calidad europea reconoce y protege la denominación de ciertos productos específicos en relación con la…
¿Qué son los Prerrequisitos APPCC?
Los prerrequisitos del plan APPCC son una serie de condiciones que deben cumplir las empresas antes de la implantación…
¿Cómo manipular alimentos correctamente? Las 4 claves
Es muy importante mantener la correcta higiene de los alimentos en todas las etapas de la cadena…
¿Qué es la Inocuidad de los Alimentos?
Los alimentos inocuos ayudan a tener una vida y economía saludable. Los alimentos contaminados causan más de 150…
Las 5 claves para la Inocuidad de los Alimentos
Una de las problemáticas que afecta a una gran parte de la población son las enfermedades por transmisión…
¿Qué es la calidad alimentaria y cómo se determina?
Como consumidores, cada vez tenemos más expectativas sobre la calidad de los alimentos que compramos. No obstante, el…
¿Cuánto duran los alimentos en la nevera?
Generalmente, usamos el color y el olor de la comida para saber si todavía están en buen estado para…
Migraciones en los materiales en contacto con alimentos
¿Sabes qué es la migración de los materiales en contacto con alimentos? En este artículo te explicamos cómo funciona el proceso…
El uso de antibióticos en la industria alimentaria
¿Has oído hablar del uso de antibióticos en la industria alimentaria? Hay muchos mitos al respecto con todo tipo de…
¿Los perros son un problema de higiene en restaurantes?
Muchos propietarios de restaurantes tienen total desconocimiento sobre las leyes relacionadas con la entrada de animales domésticos en su…
Todo lo que debes saber sobre los pescados que contienen mercurio
Comer pescado no es peligroso. El nivel de mercurio que se encuentra en los pescados no suele ser peligroso…
¿Qué son los contaminantes en alimentos? Aprende a evitarlos
Garantizar la calidad de los alimentos que comemos es una gran preocupación para todo el mundo. La Unión Europea cada vez…
Riesgos sanitarios en Huevos y Ovoproductos
Garantizar la seguridad alimentaria en los huevos y ovoproductos es algo indispensable para minimizar los riesgos sanitarios. En este artículo…
Todo lo que debes saber sobre los Metales Pesados en el Agua potable
¿Sabes que son los metales pesados en el agua? En este artículo vamos a resolver todas tus dudas sobre la…
¿Qué es la Contaminación Cruzada?
La contaminación cruzada es el proceso que ocurre cuando microbios y sustancias ajenas se transfieren a un alimento con…
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Nombre y definición de las partes de un Pollo
El pollo es uno de los alimentos más consumidos y versátiles, tanto en los hogares como en la restauración y…
¿Qué tipos de Análisis de Agua existen?
El análisis del agua es fundamental para garantizar que esta cumple con las condiciones de calidad y seguridad necesarias para su…
Código de colores para Cuchillos y Tablas de cortar
La seguridad alimentaria depende en gran medida de unas buenas prácticas durante la manipulación y preparación de los alimentos. Uno de los…
TODO lo que debes saber sobre FDA y FSMA
La exportación de alimentos a Estados Unidos representa una gran oportunidad para muchas empresas del sector alimentario, pero también implica cumplir…
Pautas para el Transporte de Alimentos en Verano
El transporte de alimentos es una de las etapas más críticas de la cadena alimentaria, especialmente durante los meses de…
¿Cuánto tiempo dura la verdura congelada?
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus en la Manipulación de alimentos
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
¿Se puede trabajar sin el Carnet de Manipulador?
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
Garantizar la Seguridad Alimentaria en Fruta Cortada
La fruta cortada se ha convertido en una opción cada vez más popular entre consumidores y empresas del sector alimentario gracias…
Las principales Alertas Alimentarias de 2025
Las alertas alimentarias son uno de los principales indicadores del estado real de la seguridad alimentaria en un país. Lejos de generar alarma…
Prevención del desperdicio alimentario en Panaderías
El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos actuales en la industria alimentaria, y el sector de la panadería no es una…
Riesgos de las Botellas de plástico reutilizable
En los últimos años, el uso de botellas de plástico reutilizables se ha popularizado como una alternativa sostenible frente a…