La inocuidad alimentaria permite que la población tenga acceso a alimentos seguros y nutritivos. Los alimentos inocuos garantizan la salud de los consumidores evitando cualquier tipo de daño o enfermedad que pueda suponer un riesgo. Desde Proacciona, consultoría en...
Un análisis físico-químico en alimentos es un proceso mediante el cual se estudian las características y propiedades de los componentes que conforman los alimentos, con el objetivo de determinar su calidad, seguridad y valor nutricional. Durante este análisis, se...
El sistema de alerta rápida para alimentos y piensos (RASFF), es una herramienta que ayuda a intercambiar información entre las autoridades nacionales de todos los países de la zona euro. Los 32 estados miembros del sistema RASFF pueden intercambiar información sobre...
En toda empresa del sector de la alimentación se producen multitud de visitas. Pueden ser con fines comerciales, empresariales, institucionales, etc. Independientemente del motivo, hay que aprovechar estas visitas para potenciar la marca y generar una mayor...
Los análisis microbiológicos en alimentos se usan para detectar la presencia de patógenos que puedan suponer un riesgo para la seguridad alimentaria. Cuando hablamos de patógenos, nos referimos principalmente a bacterias, virus, levaduras o moho. En Proacciona,...
En todos los negocios de restauración es una realidad que se desperdicia una enorme cantidad de comida. Además, los plásticos y envases que se usan en alimentos son un residuo que afecta al medio ambiente y al deterioro del Planeta Tierra. El concepto Zero Waste...
El consumo de bebidas energéticas ha incrementado en los últimos años. No obstante, hay que tener cuidado con el consumo…
La normativa respecto a la información que debe aparecer en los alimentos varía en función del producto. Consideramos que…
Conocer los pilares de la seguridad alimentaria es fundamental en toda empresa del sector de la alimentación. Con ellos…
El concepto de Novel Foods incluye todos aquellos alimentos que no se consumían de forma significativa en Europa antes…
Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
Actuar con rapidez ante una alerta alimentaria es fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores. Aunque ninguna empresa…
Los productos biodegradables son aquellos capaces de descomponerse en poco tiempo de manera natural. Otros productos, como el…
Tanto la acreditación como la certificación son factores esenciales dentro de la gestión de calidad y la ISO. Aunque es…
En vísperas de Navidad, muchas familias se reúnen en comidas y cenas para celebrar las fiestas. Ya sea en…
Hay distintas amenazas que pueden poner en riesgo la seguridad alimentaria: riesgos biológicos, físicos y químicos. Estos pueden darse…
Extender la vida útil de los alimentos es una necesidad que se encuentra muy presente en la actualidad. Poder conservar…
El pollo es uno de los alimentos más consumidos y versátiles, tanto en los hogares como en la restauración y…
El análisis del agua es fundamental para garantizar que esta cumple con las condiciones de calidad y seguridad necesarias para su…
La seguridad alimentaria depende en gran medida de unas buenas prácticas durante la manipulación y preparación de los alimentos. Uno de los…
La exportación de alimentos a Estados Unidos representa una gran oportunidad para muchas empresas del sector alimentario, pero también implica cumplir…
El transporte de alimentos es una de las etapas más críticas de la cadena alimentaria, especialmente durante los meses de…
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
La fruta cortada se ha convertido en una opción cada vez más popular entre consumidores y empresas del sector alimentario gracias…
Las alertas alimentarias son uno de los principales indicadores del estado real de la seguridad alimentaria en un país. Lejos de generar alarma…
El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos actuales en la industria alimentaria, y el sector de la panadería no es una…
En los últimos años, el uso de botellas de plástico reutilizables se ha popularizado como una alternativa sostenible frente a…
